Espreßocreme mit Amaretto-Pfirsichen

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	Mokkaschokolade
50	Milliliter	Milch
1	Teelöffel	Instant-Espreßo
2		Eigelb
1	Dose	Pfirsiche (425 g EW)
3	Esslöffel	Amaretto
2	Esslöffel	Mandelblättchen
350	Milliliter	Schlagsahne

....

Kategorien
!	Süß
	Schokolade
	Pfirsiche

Zubereitung:
.	Die Schokolade in Stücke brechen und in einer Schüssel über dem warmen Wasserbad auflösen. Milch mit Espresso aufkochen und in das Eigelb rühren. Eiermilch unter die Schokolade rühren. Kalt stellen und zwischendurch umrühren. Die Pfirsiche in einem Sieb abtropfen laßen. In Spalten schneiden und mit dem Amaretto marinieren. Mandeln ohne Fett in der Pfanne rösten. 250 ml Sahne steif schlagen und unter die erkaltete Schokolade heben. Die Creme ca. 3 Stunden kalt stellen. Mit einem erwärmten Löffel Nocken abstechen und mit den Pfirsichspalten auf Tellern anrichten. Die restliche Sahne mit dem Amaretto halbsteif schlagen. Creme mit Sahne und Mandeln garnieren. pro Port.ca.445 kcal

Zubereitung:

Die Schokolade in Stücke brechen und in einer Schüssel über dem
warmen Wasserbad auflösen. Milch mit Espresso aufkochen und in das
Eigelb rühren. Eiermilch unter die Schokolade rühren. Kalt stellen
und zwischendurch umrühren.

Die Pfirsiche in einem Sieb abtropfen laßen. In Spalten schneiden
und mit dem Amaretto marinieren. Mandeln ohne Fett in der Pfanne
rösten.

250 ml Sahne steif schlagen und unter die erkaltete Schokolade heben.
Die Creme ca. 3 Stunden kalt stellen. Mit einem erwärmten Löffel
Nocken abstechen und mit den Pfirsichspalten auf Tellern anrichten.
Die restliche Sahne mit dem Amaretto halbsteif schlagen. Creme mit
Sahne und Mandeln garnieren.

pro Port.ca.445 kcal

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