Grieß-Schnitten mit Aprikosensauce

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
0.5	Liter	Milch
1	Prise	Salz
0.5	Teelöffel	Abgeriebene Zitronenschale
125	Gramm	Grieß
4		Eier
1	Esslöffel	Zucker
80	Gramm	Semmelbrösel
		Speiseöl; zum Braten
800	Gramm	Dose Aprikosen
2	Teelöffel	Stärke
2	Centiliter	Rum

....

Kategorien
!	Süß
	Warm
	Milch
	Grieß
	Aprikose

Zubereitung:
.	Milch, Salz und Zitronenschale aufkochen, Grieß einstreün und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten qüllen laßen. Drei Eier und Zucker unterrühren, in flache Schale füllen, glattstreichen, gut auskühlen laßen und in Rechtecke schneiden. Restlisches Ei verquirlen und Grießstücke erst in Ei, dann in Semmelbrösel wenden. Oel in Pfanne erhitzen, Grießschnitte darin goldbraun braten. Für die Sauce vier Aprikosenhälten in Spalten schneiden. Restliche Aprikosen mit Saft pürieren und aufkochen. Stärke mit etwas Wasser anrühren und Aprikosenpüree damit binden. Rum zugeben. Grießschnitten mit Aprikosenpüree und Aprikosenspalten dekorativ auf Teller anrichten. Nach Wunsch mit Zitronenmeliße garantiert servieren.

Zubereitung:

Milch, Salz und Zitronenschale aufkochen, Grieß einstreün und bei
schwacher Hitze ca. 10 Minuten qüllen laßen. Drei Eier und Zucker
unterrühren, in flache Schale füllen, glattstreichen, gut auskühlen
laßen und in Rechtecke schneiden.

Restlisches Ei verquirlen und Grießstücke erst in Ei, dann in
Semmelbrösel wenden. Oel in Pfanne erhitzen, Grießschnitte darin
goldbraun braten. Für die Sauce vier Aprikosenhälten in Spalten
schneiden.

Restliche Aprikosen mit Saft pürieren und aufkochen. Stärke mit etwas
Wasser anrühren und Aprikosenpüree damit binden.

Rum zugeben. Grießschnitten mit Aprikosenpüree und Aprikosenspalten
dekorativ auf Teller anrichten. Nach Wunsch mit Zitronenmeliße
garantiert servieren.

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