Pfirsich-Quark-Torte

Rezept für 1 - TORTE

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Magerquark
2		Eier
30	Gramm	Zucker
		Salz
3	Esslöffel	Milch
3	Esslöffel	Öl
100	Gramm	Mehl
1	Teelöffel	Backpulver
1	Dose	Pfirsiche; 425 g
5	Scheibe	Weiße Gelatine
4	Esslöffel	Zitronenschale; abgerieben
8	Esslöffel	Zitronensaft
100	Gramm	Puderzucker
250	Milliliter	Schlagsahne
25	Gramm	Pistazien

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	Torte

Zubereitung:
.	50 g Quark, Eigelb, Zucker und 1 Prise Salz verrühren. Nach und nach Milch, Öl und die Hälfte vom Mehl unterrühren. Den Rest Mehl und Backpulver mischen, unterkneten. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) streichen. Im Backofen (200°C) 12-15 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen. Die Pfirsiche abgießen, den Saft auffangen. 2 EL auf den Boden träufeln. Die Gelatine kalt einweichen. 450 g Quark, Zitronenschale und -saft, 6 EL Pfirsichsaft und Puderzucker glattrühren. Gelatine ausdrücken, lauwarm auflösen, unter den Quark rühren und kalt stellen. Die Pfirsiche fein würfeln. Sobald der Quark fest zu werden beginnt, Sahne und Eiweiß steif schlagen, mit den Pfirsichen unterheben. Die Quarkcreme auf den Boden geben, 3 Std.kalt stellen.Die Pistazien mahlen, auf die Torte streün. Pro Stück (bei 14) 223 kcal

Zubereitung:

50 g Quark, Eigelb, Zucker und 1 Prise Salz verrühren. Nach und nach
Milch, Öl und die Hälfte vom Mehl unterrühren. Den Rest Mehl und
Backpulver mischen, unterkneten. Den Teig in eine mit Backpapier
ausgelegte Springform (26 cm) streichen.

Im Backofen (200°C) 12-15 Minuten backen. In der Form auskühlen
lassen. Die Pfirsiche abgießen, den Saft auffangen. 2 EL auf den
Boden träufeln. Die Gelatine kalt einweichen. 450 g Quark,
Zitronenschale und -saft, 6 EL Pfirsichsaft und Puderzucker
glattrühren. Gelatine ausdrücken, lauwarm auflösen, unter den Quark
rühren und kalt stellen.

Die Pfirsiche fein würfeln. Sobald der Quark fest zu werden beginnt,
Sahne und Eiweiß steif schlagen, mit den Pfirsichen unterheben. Die
Quarkcreme auf den Boden geben, 3 Std.kalt stellen.Die Pistazien
mahlen, auf die Torte streün.

Pro Stück (bei 14) 223 kcal

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