Frischer Pfirsich Pie

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Mehl
100	Gramm	Schweineschmalz (oder
		ein festes Pflanzenfett)
5	Esslöffel	Wasser
0.5	Teelöffel	Salz
7		Pfirsiche
100	Gramm	Zucker
3	Esslöffel	Stärkemehl
1	Prise	Zimt
100	Milliliter	Wasser

....

Kategorien
!	Backen
	Kuchen
	Pfirsich

Zubereitung:
.	Mehl, Fett, Salz und Waßer zu einem festen Teig verkneten. Eine gefettete 16-cm-Springform damit auslegen, dabei einen 2 cm hohen Rand formen. Bei 200° C ca. 20 Min. backen. Auskühlen lassen. Pfirsiche häuten und vom Stein lösen. Drei mit einer Gabel zerdrücken. Zucker, Stärkemehl, Zimt und Wasser zum Pfirsichmus fügen. Gut vermengen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Mischung dick und klar geworden ist. Die restlichen Pfirsiche in Spalten schneiden und auf die Teigkruste legen. Das Gelee darüber verteilen und im Kühlschrank auskühlen laßen.

Zubereitung:

Mehl, Fett, Salz und Waßer zu einem festen Teig verkneten. Eine
gefettete 16-cm-Springform damit auslegen, dabei einen 2 cm hohen
Rand formen. Bei 200° C ca. 20 Min. backen. Auskühlen lassen.

Pfirsiche häuten und vom Stein lösen. Drei mit einer Gabel
zerdrücken. Zucker, Stärkemehl, Zimt und Wasser zum Pfirsichmus
fügen. Gut vermengen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

Unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Mischung dick und klar
geworden ist.

Die restlichen Pfirsiche in Spalten schneiden und auf die Teigkruste
legen. Das Gelee darüber verteilen und im Kühlschrank auskühlen
laßen.

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