ROSENKOHL MIT SPECK

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
800	Gramm	Rosenkohl
2	Esslöffel	Butter
50	Gramm	Speckwürfelchen
1		Zwiebel
2	Scheibe	Kastenbrot

....

Kategorien
!	Gemüse
	Frisch
	Rosenkohl

Zubereitung:
.	Rosenkohl putzen und waschen. Bei großen Exemplaren den Strunk mit dem Küchenmeßer einschneiden. In reichlichem Salzwaßer 10 Minuten blanchieren (Garprobe machen!), dabei niemals zudecken (Rosenkohl verliert sonst seine schöne grüne Farbe). Kochwaßer abgießen. Die Butter schmelzen, die Speckwürfelchen darin anbraten, dann die kleingeschnittene Zwiebel mitdünsten, Rosenkohl beigeben, gut schwenken, warmstellen. Den Rest Butter schmelzen, die Brotwürfelchen darin hellbraun rösten, über den Rosenkohl geben.

Zubereitung:

Rosenkohl putzen und waschen. Bei großen Exemplaren den Strunk mit
dem Küchenmeßer einschneiden. In reichlichem Salzwaßer 10 Minuten
blanchieren (Garprobe machen!), dabei niemals zudecken (Rosenkohl
verliert sonst seine schöne grüne Farbe). Kochwaßer abgießen.

Die Butter schmelzen, die Speckwürfelchen darin anbraten, dann die
kleingeschnittene Zwiebel mitdünsten, Rosenkohl beigeben, gut
schwenken, warmstellen. Den Rest Butter schmelzen, die
Brotwürfelchen darin hellbraun rösten, über den Rosenkohl geben.

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