GRIESSKLÖSSCHEN (ALS EINLAGE FÜR DIE CONSOMME DOUBLE)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Esslöffel	Butter; zimmerwarm
4	Esslöffel	Feiner Griess
1		Ei
		Salz, Pfeffer, Muskatnuss
2	Esslöffel	Petersilie;
		oder Schnittlauch
		oder gehackte
		Pistazien

....

Kategorien
!	Teigware
	Grieß
	Ei

Zubereitung:
.	Die Butter rühren, bis sie leicht schäumt. Zürst den Grieß, dann das Eigelb beigeben. Mit den Gewürzen abschmecken. Kräuter oder Pistazien dazumengen. Diesen Teig 1/4 Stunde stehen laßen, damit der Grieß aufqüllen kann. Das steif geschlagene Eiweiss unterziehen. Die fertige Kraftbrühe leicht kochen laßen. Mit zwei immer wieder angefeuchteten Teelöffeln Klößchen formen und diese in die Brühe geben. Auf kleiner Wärmestufe im zugedeckten Kochtopf 1/4 Stunde ziehen laßen.

Zubereitung:

Die Butter rühren, bis sie leicht schäumt. Zürst den Grieß, dann
das Eigelb beigeben. Mit den Gewürzen abschmecken. Kräuter oder
Pistazien dazumengen. Diesen Teig 1/4 Stunde stehen laßen, damit
der Grieß aufqüllen kann. Das steif geschlagene Eiweiss
unterziehen. Die fertige Kraftbrühe leicht kochen laßen. Mit zwei
immer wieder angefeuchteten Teelöffeln Klößchen formen und diese
in die Brühe geben. Auf kleiner Wärmestufe im zugedeckten Kochtopf
1/4 Stunde ziehen laßen.

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