LANDSGMENDSTEAK MIT APFELRÖSTI

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Schweinesteaks (je ca. 150 g)
4	Scheibe	gekochter Schinken
4	Scheibe	Appenzeller Käse
		Butterfett zum Anbraten
		Salz
		Pfeffer aus der Mühle
		Für die Apfelrösti
4		Äpfel, geschält, geviertelt, in Scheiben geschnitten
400	Gramm	Brot vom Vortag, in Scheiben geschnitten
60	Gramm	Butter
1	Deziliter	Apfelsaft

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Die Steaks werden gewürzt und im heißen Butterfett fast fertig gebraten. Dann werden sie auf eine feürfeste Platte gelegt und jeweils mit einer Scheibe Schinken und einer Scheibe Käse bedeckt. Im Ofen werden sie bei starker Oberhitze leicht überbacken. Inzwischen werden die Apfelscheiben in der Bratbutter der Steaks gedämpft. In einer zweiten Pfanne röstet man die Brotscheiben in Butter an, gibt sie zu den Apfelscheiben und läßt noch ein wenig miteinander braten. Dann löscht man mit dem Apfelsaft ab (die Apfelrösti müßen saftig sein), läßt auf der einen Seite eine Kruste entstehen und serviert zusammen mit den Steaks.

Zubereitung:

Die Steaks werden gewürzt und im heißen Butterfett fast fertig
gebraten. Dann werden sie auf eine feürfeste Platte gelegt und
jeweils mit einer Scheibe Schinken und einer Scheibe Käse bedeckt.
Im Ofen werden sie bei starker Oberhitze leicht überbacken.
Inzwischen werden die Apfelscheiben in der Bratbutter der Steaks
gedämpft. In einer zweiten Pfanne röstet man die Brotscheiben in
Butter an, gibt sie zu den Apfelscheiben und läßt noch ein wenig
miteinander braten. Dann löscht man mit dem Apfelsaft ab (die
Apfelrösti müßen saftig sein), läßt auf der einen Seite eine
Kruste entstehen und serviert zusammen mit den Steaks.

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