DINKEL-GEMÜSE-PIZZA NACH HILDEGARD V. BINGEN

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  ZUTATEN FÜR DEN TEIG
300 Gramm Feine Dinkelflocken
0.3333 Packung Hefe
1 Prise Zucker
1 Esslöffel Sonnenblumenöl
0.25 Liter Warmes Wasser
  ZUTATEN FÜR DEN BELAG
750 Gramm Geputztes Gemüse der
  Saison; Zucchini,
  Karotten, Fenchel,
  Sellerie, Bohnen, Kürbis
  AUSSDERDEM
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
  Butter
  Salz
  Galgant
  Bertram
  Bachminze
  Kreuzkümmel
  Muskat
  Dill
  Petersilie
300 Gramm Geriebener Käse
....
Kategorien
! Backen
  Pikant
  Fasten
Zubereitung:
. Dinkelflocken mit Hefe und Zucker in etwas lauwarmem Waßer
anrühren. Öl zufügen und alle Zutaten zu einem geschmeidigen
Hefeteig kneten. Etwa eine 3/4 Stunde gehen laßen.

Gemüse grob raspeln. Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken, in
Butter andünsten, Gemüse zufügen und ca. 10 Min mitdünsten. Mit
Gewürzen und gehackten Kräutern abschmecken. Teig rechteckig
ausrollen und auf ein Backblech legen. Gem üsemaße aufstreichen,
mit Käse bestreün und bei 200Grad ca.45 Min. backen.

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