STREUSELKUCHEN MIT APRIKOSEN

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		VANILLECREME
120	Gramm	Zucker
40	Gramm	Speisestärke
4		Eigelb
0.5	Liter	Milch
0.5		Vanilleschote; das Mark
		HEFETEIG
200	Gramm	Mehl
15	Gramm	Hefe
4	Esslöffel	Lauwarme Milch
30	Gramm	Lauwarme Butter; zerlaßen
20	Gramm	Zucker
1		Ei
1	Prise	Salz
		Butter für die Form
		STREUSEL
175	Gramm	Mehl
100	Gramm	Flüßige Butter
100	Gramm	Zucker
		Außerdem
2	Dose	Aprikosen; netto a 240 g
20	Gramm	Mandelblättchen
		Puderzucker

....

Kategorien
!	Backen
	Kuchen
	Streusel
	Aprikose
	Hefeteig

Zubereitung:
.	1. Für die Creme die Hälfte des Zuckers mit Speisestärke in eine kleine Schüssel geben. Eigelbe und 1/8 1 Milch zugießen und mit dem Schneebesen verrühren. 2. Restl. Milch , restl. Zucker und Vanillemark in einem Topf zum Kochen bringen. Angerührte Speisestärke nochmals durchrühren, in die kochende Milch gießen und unter Rühren einige Male kräftig aufkochen laßen. 3. Vanillecreme zum Erkalten in eine Schüssel gießen und die Oberfläche mit Puderzucker besieben, damit sich keine Haut bildet. Die abgekühlte Creme durch ein Sieb streichen. 4. Hefeteig zubereiten wie im Grundrezept S. 12 beschrieben. 5. Aprikosen auf ein Sieb geben und gut abtropfen laßen. 5. Für die Streusel Mehl in eine Schüssel sieben. Die flüßige Butter und Zucker hinzufügen und mit den Knethaken des Handrührgeräts zu Streusel verarbeiten. 6. Hefeteig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, in eine gefettete Form d=28 cm legen und den Rand hochdrücken. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen, die Vanillecreme darauf geben und glattstreichen. Aprikosen mit der Schnittfläche nach unten auf der Creme verteilen und etwas eindrücken. Oberfläche mit Streusel bestreün. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad mittlere Schiene ca. 40 Min. backen. Nach ca. 20 Min. mit den Mandelblättchen bestreün. Streuselkuchen abkühlen laßen, vorsichtig aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitung:

1. Für die Creme die Hälfte des Zuckers mit Speisestärke in eine
kleine Schüssel geben. Eigelbe und 1/8 1 Milch zugießen und mit
dem Schneebesen verrühren.

2. Restl. Milch , restl. Zucker und Vanillemark in einem Topf zum
Kochen bringen. Angerührte Speisestärke nochmals durchrühren, in
die kochende Milch gießen und unter Rühren einige Male kräftig
aufkochen laßen.

3. Vanillecreme zum Erkalten in eine Schüssel gießen und die
Oberfläche mit Puderzucker besieben, damit sich keine Haut bildet.
Die abgekühlte Creme durch ein Sieb streichen.

4. Hefeteig zubereiten wie im Grundrezept S. 12 beschrieben. 5.
Aprikosen auf ein Sieb geben und gut abtropfen laßen.

5. Für die Streusel Mehl in eine Schüssel sieben. Die flüßige
Butter und Zucker hinzufügen und mit den Knethaken des
Handrührgeräts zu Streusel verarbeiten.

6. Hefeteig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, in eine
gefettete Form d=28 cm legen und den Rand hochdrücken. Boden mit
einer Gabel mehrmals einstechen, die Vanillecreme darauf geben und
glattstreichen.

Aprikosen mit der Schnittfläche nach unten auf der Creme verteilen
und etwas eindrücken. Oberfläche mit Streusel bestreün.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad mittlere Schiene ca. 40 Min.
backen. Nach ca. 20 Min. mit den Mandelblättchen bestreün.
Streuselkuchen abkühlen laßen, vorsichtig aus der Form lösen und
mit Puderzucker bestäuben.

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