POWIDLTASCHERLN - PFLAUMENMUSTASCHEN

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Mehligkochende Kartoffeln
50	Gramm	Weiche Butter/ Margarine
50	Gramm	Weizengriess
1	Teelöffel	Salz
1		Ei
100	Gramm	Mehl
		FÜLLUNG
125	Gramm	Pflaumenmus
0.25	Teelöffel	Zimt
10	Milliliter	Rum
		Außerdem
1		Eigelb
60	Gramm	Butter
100	Gramm	Semmelbrösel Puderzucker
		Leicht gebräunte Butter

....

Kategorien
!	Backen
	Gebäck
	Kartoffeltee

Zubereitung:
.	1. Kartoffeln waschen, in Alufolie wickeln und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 60 Min. backen. Herausnehmen und die Kartoffeln noch warm aufbrechen, mit einem Löffel aus der Schale lösen und durch die Kartoffelpreße kranzförmig auf die Arbeitsfläche drücken. 2. In die Mitte Butter Margarine, Grieß, Salz und Ei hineingeben. Mit der Hand etwas verarbeiten und das Mehl darübersieben.A1les zu einem glatten Teig verkneten. Sollte der Teig zu weich sein, etwas mehr Mehl zugeben. Teig 15 Min. ruhen laßen. 3. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3 mm dick ausrollen und mit einem runden Außtecher Plätzchen von 7,5 cm Durchmeßer außtechen. Pflaumenmus mit Zimt und Rum anrühren und jeweils 1/2 TL der Füllung in die Mitte der Plätzchen setzen. Ränder mit verquirltem Eigelb bestreichen und die Plätzchen zu Taschen zusammenklappen. Rand jeweils mit Daumen und Zeigefinger gut zusammendrücken, damit beim Kochen keine Füllung austreten kann. 4. Die Taschen in kochendes Salzwaßer einlegen. Nachdem sie an die Oberfläche gestiegen sind, bei mittlerer Hitze 10 Min. ziehen laßen. 4. Inzwischen in einem Pfännchen Butter zerlaßen und die Semmelbrösel darin leicht anbräunen. Taschen aus dem Waßer nehmen, kalt abschrecken und gut abtropfen laßen. Dann in Semmelbröseln wälzen, auf Tellern anrichten, mit Puderzucker besieben und mit leicht gebräunter Butter begießen. Dazu paßt hervorragend selbstgemachtes Apfelmus.

Zubereitung:

1. Kartoffeln waschen, in Alufolie wickeln und im vorgeheizten
Backofen bei 200 Grad ca. 60 Min. backen. Herausnehmen und die
Kartoffeln noch warm aufbrechen, mit einem Löffel aus der Schale
lösen und durch die Kartoffelpreße kranzförmig auf die
Arbeitsfläche drücken.

2. In die Mitte Butter Margarine, Grieß, Salz und Ei hineingeben.
Mit der Hand etwas verarbeiten und das Mehl darübersieben.A1les zu
einem glatten Teig verkneten. Sollte der Teig zu weich sein, etwas
mehr Mehl zugeben. Teig 15 Min. ruhen laßen.

3. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3 mm dick ausrollen und
mit einem runden Außtecher Plätzchen von 7,5 cm Durchmeßer
außtechen. Pflaumenmus mit Zimt und Rum anrühren und jeweils 1/2
TL der Füllung in die Mitte der Plätzchen setzen. Ränder mit
verquirltem Eigelb bestreichen und die Plätzchen zu Taschen
zusammenklappen. Rand jeweils mit Daumen und Zeigefinger gut
zusammendrücken, damit beim Kochen keine Füllung austreten kann.

4. Die Taschen in kochendes Salzwaßer einlegen. Nachdem sie an die
Oberfläche gestiegen sind, bei mittlerer Hitze 10 Min. ziehen
laßen.

4. Inzwischen in einem Pfännchen Butter zerlaßen und die
Semmelbrösel darin leicht anbräunen. Taschen aus dem Waßer nehmen,
kalt abschrecken und gut abtropfen laßen. Dann in Semmelbröseln
wälzen, auf Tellern anrichten, mit Puderzucker besieben und mit
leicht gebräunter Butter begießen. Dazu paßt hervorragend
selbstgemachtes Apfelmus.

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