WURSTWECKEN

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
0.5	Kilo	Blätterteig
2		Eigelb
		Mehl zum Auswallen
		ZUR FÜLLUNG
300	Gramm	Schweinehack
1		Altbackenes Brötchen
2		Fein gehackte Schalotten
1	Esslöffel	Petersilie, gehackt
		Pfeffer aus der Mühle
		Muskatnuss
1	Teelöffel	Butter
3	Esslöffel	Milch

....

Kategorien
!	Backen
	Gebäck
	Pikant

Zubereitung:
.	Das in Milch eingeweichte Brötchen ausdrücken und mit dem Wiegemeßer fein hacken. Schalotten in Butter dämpfen. Fleisch, gedämpfte Schalotten, eingeweichtes kleingeschnittenes Brötchen und Petersilie in einer Schüssel gut miteinander vermengen. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuß würzen. Aus dieser Maße 12 (ca. 8 cm-lange ) Würstchen formen. Blätterteig auf wenig Mehl meßerrückendick zu einem Rechteck auswallen. Mit einem scharfen Meßer in 12 (8x10 cm) Rechtecke schneiden. Auf jedes Rechteck ein Würstchen legen. Den Teig darüberschlagen und mit etwas Waßer an den Kanten zusammenkleben. Backblech mit kaltem Waßer abspülen. Wecken auf das Blech legen. Mit Eigelb bepinseln. In dem auf 250 Grad vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen. Nach 10 Minuten Temperatur auf 200 Grad reduzieren.

Zubereitung:

Das in Milch eingeweichte Brötchen ausdrücken und mit dem
Wiegemeßer fein hacken.

Schalotten in Butter dämpfen. Fleisch, gedämpfte Schalotten,
eingeweichtes kleingeschnittenes Brötchen und Petersilie in einer
Schüssel gut miteinander vermengen. Mit Salz, Pfeffer und frisch
geriebener Muskatnuß würzen.

Aus dieser Maße 12 (ca. 8 cm-lange ) Würstchen formen.
Blätterteig auf wenig Mehl meßerrückendick zu einem Rechteck
auswallen. Mit einem scharfen Meßer in 12 (8x10 cm) Rechtecke
schneiden. Auf jedes Rechteck ein Würstchen legen. Den Teig
darüberschlagen und mit etwas Waßer an den Kanten zusammenkleben.

Backblech mit kaltem Waßer abspülen. Wecken auf das Blech legen.
Mit Eigelb bepinseln. In dem auf 250 Grad vorgeheizten Backofen ca.
20 Minuten backen. Nach 10 Minuten Temperatur auf 200 Grad
reduzieren.

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