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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
700	Milliliter	Rahm
250	Gramm	Geschälte Mandeln
125	Gramm	Grießzucker
		Bittermandeleßenz
12	Gramm	Weiße Gelatine

....

Kategorien
!	Süß
	Sahne
	Mandeln

Zubereitung:
.	Gelatine in kaltem Waßer einweichen. Mandeln fein mahlen, mit dem Zucker und dem Rahm aufs Feuer setzen und unter Rühren langsam zum Sieden bringen. Vom Feuer nehmen. Die Gelatine in der heißen Flüßigkeit auflösen. Einige Tropfen Bittermandeleßenz zugeben, erkalten laßen. Mandelrahm durch ein Sieb in die mit kaltem Waßer ausgespülte Form paßieren. Zum Festwerden einige Stunden in den Kühlschrank stellen. Auf eine Platte gestürzt anrichten.

Zubereitung:

Gelatine in kaltem Waßer einweichen. Mandeln fein mahlen, mit dem
Zucker und dem Rahm aufs Feuer setzen und unter Rühren langsam zum
Sieden bringen. Vom Feuer nehmen. Die Gelatine in der heißen
Flüßigkeit auflösen. Einige Tropfen Bittermandeleßenz zugeben,
erkalten laßen.

Mandelrahm durch ein Sieb in die mit kaltem Waßer ausgespülte Form
paßieren. Zum Festwerden einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
Auf eine Platte gestürzt anrichten.

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