Apfelkuchen vom Blech

Rezept für 20 - STUECK

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
280	Gramm	Mehl (Type 1050),
1	Packung	Backpulver,
150	Gramm	Magerquark,
60	Gramm	Pflanzenöl,
6	Esslöffel	Milch (1,5% Fett),
1	Teelöffel	flüssiger Süßstoff,
1	Prise	Salz,
1	Kilo	Äpfel,
		Zimtpulver,
20	Gramm	Mandelblätter,
		Fett für das Backblech

....

Kategorien
!	Kuchen
	Gebäck
	Pralinen

Zubereitung:
.	Die flüßige Butter zusammen mit dem Honig und dem Quark zu einer glatten Creme verrühren. Die Zitronenschale, das Eigelb und eine kräftige Prise Meersalz dazugeben und alles gut mischen. Das Backpulver mit dem Mehl mischen, alles nach und nach unter die Quarkmasse rühren, so daß ein geschmeidiger Rührteig entsteht. Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und etwa 15 Minuten ruhen lassen. Inzwischen den Belag vorbereiten. Dafür die Äpfel schälen, die Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in schmale Spalten schneiden. Die Apfelspalten sich leicht überlappend auf dem Teig verteilen und die Rosinen darüberstreuen. Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. für den Guss die Butter erwärmen den Honig, den Zimt und die Sahne hinzufügen und alles mit dem Schneebesen zu einer schaumigen Creme aufschlagen. Den Guss über die Äpfel verteilen und die Mandelblättchen darüberstreuen. Den Kuchen in etwa 40 Minuten backen, auskühlen lassen und in etwa 20 gleich grosse Stücke schneiden.

Zubereitung:

Die flüßige Butter zusammen mit dem Honig und dem Quark zu einer
glatten Creme verrühren. Die Zitronenschale, das Eigelb und eine
kräftige Prise Meersalz dazugeben und alles gut mischen. Das
Backpulver mit dem Mehl mischen, alles nach und nach unter die
Quarkmasse rühren, so daß ein geschmeidiger Rührteig entsteht. Den
Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und etwa 15 Minuten ruhen
lassen.

Inzwischen den Belag vorbereiten. Dafür die Äpfel schälen, die
Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in schmale Spalten
schneiden. Die Apfelspalten sich leicht überlappend auf dem Teig
verteilen und die Rosinen darüberstreuen.

Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. für den Guss die Butter
erwärmen den Honig, den Zimt und die Sahne hinzufügen und alles mit
dem Schneebesen zu einer schaumigen Creme aufschlagen.

Den Guss über die Äpfel verteilen und die Mandelblättchen
darüberstreuen. Den Kuchen in etwa 40 Minuten backen, auskühlen
lassen und in etwa 20 gleich grosse Stücke schneiden.

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