WAS DIE GROSSMUTTER NOCH WUSSTE - KOCHEN WIE IM BERGELL

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Zutaten
Menge	Einheit	Zutat

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Zubereitung:
.	: ============== DIE REZEPTE =============== :Kastaniensuppe :Graupensuppe nach -- Bergeller Art :Kastanienkloesschen :Panzarotti - gefuellte Pfannkuchen nach Bergeller Art :Lamm nach Bergeller Art :Nusskuchen Das Bergell, das Val Bregaglia, beginnt, wo das Engadin endet, am Malojapaß. Es wird durchfloßen vom Flüßchen Mera, das die Römer "Maira", die Mächtige nannten. Sie hat das Tal in die hohen Berge geschnitten. 32 km ist das Tal lang. Der Malojapaß ist 1.800 m hoch und Chiavenna, schon Italien, liegt 333 m über dem Meer: 1.500 Meter Höhenunterschied. Eng ist das Tal, aber ein Paradies für Wanderer und Bergsteiger. Traumhaft schön sind auch seine Dörfer, Vicosoprano, Bondo, Soglio. Ehe der Gotthardpaß im 13. Jahrhundert eröffnet wurde, war das Bergell wichtigster Durchgang von Italien über den Julierpaß nach der Schweiz und nach Deutschland, über den Malojapaß nach Österreich. Wo Verkehr ist, ist Handel, wo Handel ist, ist Reichtum und Kultur, auch Kultur in der Küche. Kathrin und Werner haben den Hausfraün des Bergell in die Töpfe geschaut Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt und das Großmutterteam

Zubereitung:

: ============== DIE REZEPTE ===============
:Kastaniensuppe
:Graupensuppe nach -- Bergeller Art
:Kastanienkloesschen
:Panzarotti - gefuellte Pfannkuchen nach Bergeller Art
:Lamm nach Bergeller Art
:Nusskuchen

Das Bergell, das Val Bregaglia, beginnt, wo das Engadin endet, am
Malojapaß. Es wird durchfloßen vom Flüßchen Mera, das die Römer
"Maira", die Mächtige nannten. Sie hat das Tal in die hohen Berge
geschnitten. 32 km ist das Tal lang. Der Malojapaß ist 1.800 m hoch
und Chiavenna, schon Italien, liegt 333 m über dem Meer: 1.500
Meter Höhenunterschied. Eng ist das Tal, aber ein Paradies für
Wanderer und Bergsteiger.

Traumhaft schön sind auch seine Dörfer, Vicosoprano, Bondo, Soglio.
Ehe der Gotthardpaß im 13. Jahrhundert eröffnet wurde, war das
Bergell wichtigster Durchgang von Italien über den Julierpaß nach
der Schweiz und nach Deutschland, über den Malojapaß nach
Österreich.

Wo Verkehr ist, ist Handel, wo Handel ist, ist Reichtum und Kultur,
auch Kultur in der Küche. Kathrin und Werner haben den Hausfraün
des Bergell in die Töpfe geschaut

Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt und das Großmutterteam

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