SALATKRÄUTER ZU FRISCHEN SALATEN

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Pfefferminze,
		Zitronenmelisse,
		Kapuzinerkresse mit Blüte,
		Borretsch,
		Liebstöckel (Maggikraut),
		Petersilie,
		Schnittlauch,
		Basilikum,
		Dill,
		Kerbel

....

Kategorien
!	Grundlagen
	Info

Zubereitung:
.	Außerdem können kleingeschnittene oder geriebene(schärfer) Zwiebeln und Schalotten oder gepreßter Knoblauch verwendet werden. Wer nur den Salat mit Knoblauch "parfümieren" möchte, reibt die Schüssel mit einer aufgeschnittenen Knoblauchzehe aus, bevor darin der Salat angemacht wird. Wer keinen Eßig mag oder verträgt, kann auch Zitronensaft verwenden. Sahne, Saürrahm, Joghurt, Mayonnaise und Milch können ebenso in die Salatsauce gemischt werden. Zum Abrunden der Salatsauce empfiehlt Werner eine Prise Zucker in die Sauce zu mischen. Auf Blattsalaten schmecken auch gut: "Kracherle"(Weißbrotwürfel in einer Pfanne in etwas Öl beidseitig goldbraun geröstet), Speckwürfel roh oder ausgelaßen, Nüße, die unterschiedlichsten Sproßen, Käse, gekochter Schinken, hartgekochte Eier, aber auch Apfel-, Bananen- oder Orangenstücke. Sie sehen, der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Alle Blattsalate können sowohl mit französischer als auch mit italienischer Sauce angemacht werden. Bei den bitteren Salatsorten wie Endivien, Frisee, Löwenzahn schmecken Ziebeln, Schalotten oder Knoblauch sehr gut.

Zubereitung:

Außerdem können kleingeschnittene oder geriebene(schärfer)
Zwiebeln und Schalotten oder gepreßter Knoblauch verwendet werden.
Wer nur den Salat mit Knoblauch "parfümieren" möchte, reibt die
Schüssel mit einer aufgeschnittenen Knoblauchzehe aus, bevor darin
der Salat angemacht wird. Wer keinen Eßig mag oder verträgt, kann
auch Zitronensaft verwenden.

Sahne, Saürrahm, Joghurt, Mayonnaise und Milch können ebenso in
die Salatsauce gemischt werden. Zum Abrunden der Salatsauce
empfiehlt Werner eine Prise Zucker in die Sauce zu mischen.

Auf Blattsalaten schmecken auch gut: "Kracherle"(Weißbrotwürfel
in einer Pfanne in etwas Öl beidseitig goldbraun geröstet),
Speckwürfel roh oder ausgelaßen, Nüße, die unterschiedlichsten
Sproßen, Käse, gekochter Schinken, hartgekochte Eier, aber auch
Apfel-, Bananen- oder Orangenstücke.

Sie sehen, der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Alle Blattsalate
können sowohl mit französischer als auch mit italienischer Sauce
angemacht werden. Bei den bitteren Salatsorten wie Endivien, Frisee,
Löwenzahn schmecken Ziebeln, Schalotten oder Knoblauch sehr gut.

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