SCHWÄBISCHER HEFETEIG

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Mehl (Weizenmehl, Typ 405 oder 1050),
0.5		Hefe,
4	Esslöffel	Schweinefett oder frische Butter,
1	Teelöffel	Salz,
1		Ei,
0.5	Liter	Milch, ca.

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	Info

Zubereitung:
.	Mehl in eine Schüssel sieben, in der Mitte eine Vertiefung machen. Hefe mit 2 El Milch auflösen, in die Mehlmulde geben, etwas Mehl dazu rühren und 1/4 Stunde gehen laßen. Die restlichen Teigzutaten nach und nach dazu kneten (Milch portionsweise), es muß ein elastischer Teig entstehen. Diesen zu einer Kugel formen, teilen, auf gefettete Kuchenbleche legen, flach drücken. Eine Stunde gehen laßen. Nachher nochmals ins Blech preßen, Rand hoch ziehen.

Zubereitung:

Mehl in eine Schüssel sieben, in der Mitte eine Vertiefung machen.
Hefe mit 2 El Milch auflösen, in die Mehlmulde geben, etwas Mehl
dazu rühren und 1/4 Stunde gehen laßen. Die restlichen Teigzutaten
nach und nach dazu kneten (Milch portionsweise), es muß ein
elastischer Teig entstehen. Diesen zu einer Kugel formen, teilen,
auf gefettete Kuchenbleche legen, flach drücken. Eine Stunde gehen
laßen. Nachher nochmals ins Blech preßen, Rand hoch ziehen.

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