STEINPILZCREMESUPPE

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Steinpilze, evtl. mehr oder
		eine entsprechende Menge eingeweichter getrockneter Steinpilze,
0.5		Zwiebel,
1	Esslöffel	Butter,
1	Esslöffel	Mehl,
1	Liter	Fleisch- oder Gemüsebrühe,
		Salz,
		Pfeffer,
		etwas Essig oder Zitrone oder Weißwein,
1	Esslöffel	Rahm, evtl. mehr
		frische Kräuter

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	Die Pilze und die Zwiebel fein hacken und in Butter dünsten. Mehl darüber stäuben, etwas dämpfen, gut durchrühren und mit der Brühe aufgießen. Die Pilzsuppe einige Minuten kochen laßen. Anstelle von Mehl kann auch etwas Grieß oder fein geriebene Kartoffel verwendet werden. Die Suppe wird mit Eßig oder Zitronensaft oder Weißwein leicht gesäürt, mit fein gewiegten frischen Kräutern, etwas Rahm, Salz und Pfeffer würzig abgeschmeckt.

Zubereitung:

Die Pilze und die Zwiebel fein hacken und in Butter dünsten. Mehl
darüber stäuben, etwas dämpfen, gut durchrühren und mit der
Brühe aufgießen. Die Pilzsuppe einige Minuten kochen laßen.

Anstelle von Mehl kann auch etwas Grieß oder fein geriebene
Kartoffel verwendet werden. Die Suppe wird mit Eßig oder
Zitronensaft oder Weißwein leicht gesäürt, mit fein gewiegten
frischen Kräutern, etwas Rahm, Salz und Pfeffer würzig
abgeschmeckt.

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