WAADTLÄNDER SUPPE

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Liter	Bouillon,
1	Liter	Milch,
100	Milliliter	Weisswein,
150	Gramm	Griess,
200	Milliliter	Sahne,
2	Scheibe	Mischbrot,
1		Knoblauchzehe,
1		Eigelb, Salz, Pfeffer, Muskatnuss,
1	Esslöffel	fein geschnittener Schnittlauch,
100	Gramm	Reibkäse (Gruyere)

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	Milch und Bouillon aufkochen, Grieß unterrühren. Knoblauchzehe preßen und mit dem klein geschnittenen Brot in Butter rösten. Mit Wein ablöschen, der Suppe zufügen und 45 Minuten kochen laßen. Die Suppe durch ein Sieb streichen oder mit dem Mixstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer und Muskat würzen. Sahne und Eigelb langsam unterziehen, Käse zugeben und nochmals leicht kochen laßen. Mit Schnittlauch bestreut servieren.

Zubereitung:

Milch und Bouillon aufkochen, Grieß unterrühren. Knoblauchzehe
preßen und mit dem klein geschnittenen Brot in Butter rösten. Mit
Wein ablöschen, der Suppe zufügen und 45 Minuten kochen laßen.

Die Suppe durch ein Sieb streichen oder mit dem Mixstab pürieren.
Mit Salz und Pfeffer und Muskat würzen. Sahne und Eigelb langsam
unterziehen, Käse zugeben und nochmals leicht kochen laßen. Mit
Schnittlauch bestreut servieren.

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