Borschtsch polnische Art

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Zwiebel
1.5	Esslöffel	Pflanzenfett
300	Gramm	Lammfleisch mager
150	Gramm	Pfifferlinge
1	Teelöffel	Kümmel
1		Lorbeerblatt
3		Wacholderbeeren
0.5	Liter	Gemüsebrühe vegetabil
0.5		Weisskohl
1		Rote Bete
3	Esslöffel	Sahne sauer

....

Kategorien
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	Polen
	Trennkost

Zubereitung:
.	Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und im heissen Fett glasig dünsten. Das Fleisch waschen, trockentupfen und zu den Zwiebeln geben. Gereinigte Pfifferlinge ebenfalls hinzugeben und alles kräftig anbraten. Kümmel, Lorbeerblatt und Wacholderbeeren dazugeben, Gemüsebrühe angießen und das Ganze etwa 30 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit den Weisskohl reinigen und auf einem Hobel fein zerkleinern. Rote Bete schälen und in dünne Scheiben schneiden. Beides zum Fleisch geben und alles im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten schmoren lassen. Den Eintopf auf zwei Teller anrichten und in der Mitte einen Klecks saure Sahne geben.

Zubereitung:

Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und im heissen Fett glasig
dünsten. Das Fleisch waschen, trockentupfen und zu den Zwiebeln
geben. Gereinigte Pfifferlinge ebenfalls hinzugeben und alles
kräftig anbraten. Kümmel, Lorbeerblatt und Wacholderbeeren
dazugeben, Gemüsebrühe angießen und das Ganze etwa 30 Minuten
köcheln lassen.

In der Zwischenzeit den Weisskohl reinigen und auf einem Hobel fein
zerkleinern. Rote Bete schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Beides zum Fleisch geben und alles im geschlossenen Topf bei
mittlerer Hitze etwa
20 Minuten schmoren lassen.

Den Eintopf auf zwei Teller anrichten und in der Mitte einen Klecks
saure Sahne geben.

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