Brokkolitopf mit Kartoffeln

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Brokkoli
1	Esslöffel	Butter
1		Zwiebel; feingehackt
1	Esslöffel	Weizenvollkornmehl
0.25	Liter	Brokkolibrühe
1	Teelöffel	Vegetarische Gemüsebrühe
0.5	Teelöffel	Muskatnuss; gerieben
0.5	Teelöffel	Natriumarme Wuerze
1	Esslöffel	Süße Sahne 30% Fett
		Etwas Wasser

....

Kategorien
!	Gemüse
	Broccoli
	Kartoffel
	Trennkost

Zubereitung:
.	Den geputzten und in Röschen geteilten Brokkoli in wenig Wasser etwa 15 Min. garen. Herausnehmen, abtropfenlassen und grob hacken. Anschliessend die Butter in einem Topf zerlassen, die gehackte Zwiebel darin andünsten. Das Mehl darüberstäuben und hellgelb anschwitzen. Mit der Brokkolibrühe löschen. Unter ständigem Rühren aufkochenlassen und den restlichen Brokkoli hinzugeben. Mit der Vegetarischen Gemüsebrühe und dem Muskat abschmecken. Während das Gemüse gart, die Kartoffeln waschen, abschälen und in kleine würfel schneiden. In wenig Wasser kochen und im eigenen Kochwasser stampfen. Mit der Sahne verfeinern. Den Kartofflbrei mit dem Brokkoli noch warm servieren.

Zubereitung:

Den geputzten und in Röschen geteilten Brokkoli in wenig Wasser etwa 15
Min. garen. Herausnehmen, abtropfenlassen und grob hacken. Anschliessend
die Butter in einem Topf zerlassen, die gehackte Zwiebel darin andünsten.
Das Mehl darüberstäuben und hellgelb anschwitzen. Mit der Brokkolibrühe
löschen. Unter ständigem Rühren aufkochenlassen und den restlichen
Brokkoli hinzugeben. Mit der Vegetarischen Gemüsebrühe und dem Muskat
abschmecken. Während das Gemüse gart, die Kartoffeln waschen, abschälen
und in kleine würfel schneiden. In wenig Wasser kochen und im eigenen
Kochwasser stampfen. Mit der Sahne verfeinern. Den Kartofflbrei mit dem
Brokkoli noch warm servieren.

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