Salatteller

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Blätter gelber Endiviensalat,
0.5		Kohlrabi,
1		gekochte Karotte,
30	Gramm	Sellerieknolle,
30	Gramm	Schwarzrettich
		(als Ersatz, aber mit weniger Wirkung auf de
		Stoffwechsel, dürfen es auch Radieschen sein),
2	Esslöffel	bunte Mischung von gekeimten Samen:
		Rettich,
		Alfa-Alfa,
		Senfkörner,
		Kresse
		(in Naturkostläden, aber auch schon in Supermärkten erhältlich),
0.5		reife Avocado,
2	Esslöffel	Olivenöl, evtl. mehr
1		Zitrone, Saft von

....

Kategorien
!	Salate

Zubereitung:
.	Karotte bißfest kochen. Keimlinge vor dem Gebrauch unter Waßer abbrausen und gut abtropfen laßen. Salatblätter auf dem Teller verteilen, Karotte fein würfeln, Kohlrabi, Sellerie und Rettich sehr fein raspeln und über den Salatblättern verteilen, ebenso die Keime. Olivenöl mit Zitronensaft gut verrühren und über den Salat verteilen. Avocado in feine Scheiben schneiden und zum Salat garnieren.

Zubereitung:

Karotte bißfest kochen. Keimlinge vor dem Gebrauch unter Waßer
abbrausen und gut abtropfen laßen. Salatblätter auf dem Teller
verteilen, Karotte fein würfeln, Kohlrabi, Sellerie und Rettich sehr
fein raspeln und über den Salatblättern verteilen, ebenso die
Keime. Olivenöl mit Zitronensaft gut verrühren und über den Salat
verteilen. Avocado in feine Scheiben schneiden und zum Salat
garnieren.

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