Fisch mit Kräuterkruste

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	festfleischiges Fischfilet,
50	Gramm	Mandeln, blanchierte, gemahlene
1	klein	Hand voll Walnüsse oder blanchierte Pinienkerne,
2	Esslöffel	Semmelbrösel,
3		Zwiebeln,
3		Knoblauchzehen, evtl. mehr
1	Teelöffel	Zimt,
0.3333	Tasse (250ml)	Öl,
1	Prise	Safranpulver, winzige
0.5		Zitrone,
1	Prise	Zucker,
		Salz

....

Kategorien
!	Fischgerichte
	Meeresfrucht

Zubereitung:
.	Fischfilets salzen. Safran mit Zitronensaft mischen und den Fisch damit einreiben. In heißem Öl rasch auf beiden Seiten anbraten (die Fischstücke müssen ganz bleiben). Fischfilets in eine ausgebutterte Auflaufform legen und die Kräutercreme daraufstreichen, die wie folgt zubereittet wird, und für ca. 20 Min. bei mäßiger Hitze überbacken. Nüsse und geriebene Zwiebeln, zerdrückte Knoblauchzehen, die in Milch eingeweichten Semmelbröseln, Salz, Zimt und etwas Zucker im Mixer gut verarbeiten. Tropfenweise Öl und wenig Zitronensaft dazu mixen, bis eine geschmeidige Creme entsteht.

Zubereitung:

Fischfilets salzen. Safran mit Zitronensaft mischen und den Fisch
damit einreiben. In heißem Öl rasch auf beiden Seiten anbraten (die
Fischstücke müssen ganz bleiben).

Fischfilets in eine ausgebutterte Auflaufform legen und die
Kräutercreme daraufstreichen, die wie folgt zubereittet wird, und für
ca. 20 Min. bei mäßiger Hitze überbacken.

Nüsse und geriebene Zwiebeln, zerdrückte Knoblauchzehen, die in Milch
eingeweichten Semmelbröseln, Salz, Zimt und etwas Zucker im Mixer gut
verarbeiten. Tropfenweise Öl und wenig Zitronensaft dazu mixen, bis
eine geschmeidige Creme entsteht.

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