Mouße von Erdbeeren

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3		Eier,
2	Esslöffel	Zucker,
0.125	Liter	Milch,
250	Gramm	Erdbeeren (püriert),
0.125	Liter	Sahne

....

Kategorien
!	Dessert
	Süß

Zubereitung:
.	Eier in Eigelb und Eiweiß trennen. Das Eigelb mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Die Schüssel ins heiße Wasserbad setzen. Die Milch nach und nach in die Eigelbmasse rühren und so lange schlagen, bis sie dicklich wird. Schüssel beiseite stellen. Das Erdbeerpüree mit der Eimasse mischen und kühl stellen. Das Eiweiß und die Sahne getrennt sehr steif schlagen. Den Eischnee in die abgekühlte Erdbeercreme rühren, die Schlagsahne behutsam unterheben. Den Mousse in eine Glasschüssel füllen und 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Zubereitung:

Eier in Eigelb und Eiweiß trennen. Das Eigelb mit dem Zucker in einer
Schüssel schaumig schlagen.

Die Schüssel ins heiße Wasserbad setzen. Die Milch nach und nach in
die Eigelbmasse rühren und so lange schlagen, bis sie dicklich wird.
Schüssel beiseite stellen.

Das Erdbeerpüree mit der Eimasse mischen und kühl stellen. Das Eiweiß
und die Sahne getrennt sehr steif schlagen. Den Eischnee in die
abgekühlte Erdbeercreme rühren, die Schlagsahne behutsam unterheben.
Den Mousse in eine Glasschüssel füllen und 2 Stunden in den
Kühlschrank stellen.

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