Fleischpfannkuchen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Teig:
250	Gramm	Mehl,
4		Eier,
		Salz,
0.5	Liter	Milch,
		Butterfett
		Füllung:
400	Gramm	Hackfleisch oder Haschee
		(gekochtes Rindfleisch durch den Fleischwolf gedreht),
60	Gramm	Butter,
1		Zwiebel (gewürfelt),
2	Esslöffel	gehackte Petersilie,
2	Esslöffel	Mehl,
0.25	Liter	Fleischbrühe,
0.1	Liter	Sauerrahm,
		Salz,
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Mehlspeisen
	Nudeln

Zubereitung:
.	Aus den Zutaten für die Pfannkuchen einen Teig bereiten und ca. 1/2 Std. qüllen laßen. Zwiebel und Petersilie in einer Pfanne in Butter glasig dünsten, Fleisch zugeben und unter häufigem Wenden leicht anrösten. Mehl überstäuben und mit der Brühe aufgießen; ca. 1/4 Stunde leicht durchkochen. Während dieser Zeit die Pfannkuchen backen. Die Fleischsoße mit Saürrahm, Salz und Pfeffer abschmecken, die fertigen Pfannkuchen mit der Fleischmaße bestreichen, aufrollen und sofort servieren. Reichen Sie hierzu grünen Salat.

Zubereitung:

Aus den Zutaten für die Pfannkuchen einen Teig bereiten und ca. 1/2
Std. qüllen laßen. Zwiebel und Petersilie in einer Pfanne in Butter
glasig dünsten, Fleisch zugeben und unter häufigem Wenden leicht
anrösten. Mehl überstäuben und mit der Brühe aufgießen; ca. 1/4
Stunde leicht durchkochen. Während dieser Zeit die Pfannkuchen
backen. Die Fleischsoße mit Saürrahm, Salz und Pfeffer abschmecken,
die fertigen Pfannkuchen mit der Fleischmaße bestreichen, aufrollen
und sofort servieren. Reichen Sie hierzu grünen Salat.

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