Heringßtippe zu Pellkartoffeln

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
60	Gramm	Fett
60	Gramm	Mehl
2		Zwiebeln
		Knapp 3/4 l Brühe
1	gross	Salzhering;
		o. 2 kleine gewässerte
1	Prise	Salz
1	Schuss/Spur	Eßig
1	klein	Eßiggurke
		Saure Sahne

....

Kategorien
!	Aufbau
	Sauce
	Hering

Zubereitung:
.	In heißem Fett läßt man Mehl und die gewürfelten Zwiebeln goldgelb werden, dann mit Brühe auffüllen. Nach dem Garkochen fügt man auf 3/4 1 Sauce 1 großen oder 2 kleine gewässerte, entgrätete, feingewiegte oder durchgedrehte Salzheringe hinzu, die aber nicht mehr mitkochen dürfen, da sonst der gute Geschmack verlorengeht. Mit Salz (Vorsicht!), etwas Eßig und der feingewiegten kleinen Eßiggurke abschmecken und mit saurer Sahne verfeinern.

Zubereitung:

In heißem Fett läßt man Mehl und die gewürfelten Zwiebeln goldgelb
werden, dann mit Brühe auffüllen. Nach dem Garkochen fügt man auf 3/4
1 Sauce 1 großen oder 2 kleine gewässerte, entgrätete, feingewiegte
oder durchgedrehte Salzheringe hinzu, die aber nicht mehr mitkochen
dürfen, da sonst der gute Geschmack verlorengeht. Mit Salz
(Vorsicht!), etwas Eßig und der feingewiegten kleinen Eßiggurke
abschmecken und mit saurer Sahne verfeinern.

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