Forelle in Orangensauce (nach Großmutter)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Fangfrische Forellen
150	Gramm	Mandelblättchen
		Butter; zum Anbraten
2		Ungespritzte Orangen; in
		Scheiben geschnitten
3		Orangen; den Saft
		Salz & Pfeffer
		Zitronensaft
		Mehl; zum Wenden
200	Milliliter	Creme fraiche
		Petersilie

....

Kategorien
!	Fisch
	Forelle
	Orange

Zubereitung:
.	Ausgenommene Forellen waschen, innen und außen salzen und pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. Die Orangen in Scheiben schneiden und halbieren, in die Bauchhöhle der Forellen legen. Fische in Mehl wenden und in heißer Butter von beiden Seiten braun braten. Gleichzeitig in einer anderen Pfanne Mandelblättchen in Butter rösten und mit Orangensaft ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Creme fraiche verfeinern. Eventuell die Sauce mit Mehlbutter binden. Die Forellen auf einer Platte anrichten, die Sauce darüber geben und das Gericht mit kleingehackter Petersilie bestreün.

Zubereitung:

Ausgenommene Forellen waschen, innen und außen salzen und pfeffern
und mit Zitronensaft beträufeln. Die Orangen in Scheiben schneiden
und halbieren, in die Bauchhöhle der Forellen legen. Fische in Mehl
wenden und in heißer Butter von beiden Seiten braun braten.

Gleichzeitig in einer anderen Pfanne Mandelblättchen in Butter rösten
und mit Orangensaft ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit
Creme fraiche verfeinern. Eventuell die Sauce mit Mehlbutter binden.
Die Forellen auf einer Platte anrichten, die Sauce darüber geben und
das Gericht mit kleingehackter Petersilie bestreün.

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