Hähnchen in Bier

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Poularde (ca. 1.200 g),
40	Gramm	Butterschmalz,
		Salz,
		Pfeffer,
0.5	Liter	dunkles Bier,
0.125	Liter	Fleischbrühe,
500	Gramm	Möhren,
3		Stiele Bleichsellerie,
1		Zitrone, unbehandelte
1	Bund	Lauchzwiebeln (Frühlingszwie

....

Kategorien
!	Geflügel

Zubereitung:
.	Poularde abspülen, trockentupfen und in heißem Butterschmalz rundherum anbraten. Salzen und pfeffern. Mit heißer Brühe ablöschen und 5 Minuten schmoren. Zwiebeln schälen, größere halbieren oder vierteln. Möhren und Bleichsellerie putzen, waschen und in Stücke schneiden. Portionsweise zum Geflügel geben und mitschmoren. Bier zugießen. In den vorgeheizten Backofen, 2. Schiene von unten setzen und bei 200 Grad ca. 35 Minuten schmoren. Lauchzwiebel putzen, abspülen und in feine Ringe schneiden, über das Hähnchen streün und sofort servieren.

Zubereitung:

Poularde abspülen, trockentupfen und in heißem Butterschmalz
rundherum anbraten. Salzen und pfeffern. Mit heißer Brühe
ablöschen und 5 Minuten schmoren. Zwiebeln schälen, größere
halbieren oder vierteln. Möhren und Bleichsellerie putzen, waschen
und in Stücke schneiden. Portionsweise zum Geflügel geben und
mitschmoren. Bier zugießen. In den vorgeheizten Backofen, 2. Schiene
von unten setzen und bei 200 Grad ca. 35 Minuten schmoren.
Lauchzwiebel putzen, abspülen und in feine Ringe schneiden, über
das Hähnchen streün und sofort servieren.

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