Fenchel-Sellerie-Frischkost

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Fenchelknolle
0.5		Sellerieknolle
2		Äpfel säuerlich
1	Esslöffel	Zitronensaft
1		Orange
		SAUCE
1		Orange
0.5	Teelöffel	Cayennepfeffer
1	Esslöffel	Frutilose
1	Teelöffel	Kräutersalz
3	Esslöffel	Sahne sauer
2	Esslöffel	Rosinen ungeschwefelt
1	Esslöffel	Mandeln gehackt

....

Kategorien
!	Salat
	Fenchel
	Sellerie
	Trennkost

Zubereitung:
.	Fenchelknolle halbieren, vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden. Sellerie schälen und fein raspeln. Äpfel vierteln, die Kerngehäuse entfernen und die Früchte in dünne Spalten schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten mischen und mit dem Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Orange schälen, an den Zwischenhäuten einschneiden, die Filets herauslösen und den Salatzutaten beimischen. Zweite Orange auspressen und den Saft mit Cayennepfeffer, Frutilose, Kräutersalz und der sauren Sahne gut verrühren. Sauce über den Salat gießen, diesen mit Rosinen und Mandeln bestreuen und etwa 30 Minuten ziehen lassen.

Zubereitung:

Fenchelknolle halbieren, vom Strunk befreien und in feine Streifen
schneiden. Sellerie schälen und fein raspeln. Äpfel vierteln, die
Kerngehäuse entfernen und die Früchte in dünne Spalten schneiden.
Alle vorbereiteten Zutaten mischen und mit dem Zitronensaft
beträufeln, damit sie nicht braun werden. Orange schälen, an den
Zwischenhäuten einschneiden, die Filets herauslösen und den
Salatzutaten beimischen.

Zweite Orange auspressen und den Saft mit Cayennepfeffer, Frutilose,
Kräutersalz und der sauren Sahne gut verrühren. Sauce über den
Salat gießen, diesen mit Rosinen und Mandeln bestreuen und etwa 30
Minuten ziehen lassen.

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