Fischpfanne

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Packung	TK-Blattspinat (300 g)
2		Fenchelknollen a 250 g
		; Salz und Pfeffer
2		Zitronen
2		Zwiebeln
3		Knoblauchzehen
2	Esslöffel	Olivenoel
2	Prise	Gemahlener Macis (Muskatbluete)
4		Steinbeisserkoteletts; oder Lachskoteletts a etwa 120 g
8		Rohe Riesengarnelen geschaelt; etwa 350 g
3	Esslöffel	Butter
3	Esslöffel	Pinienkerne
0.5	Bund	Dill

....

Kategorien
!	Fisch
	Lachs
	Garnele
	Spinat
	Fenchel

Zubereitung:
.	Paprikaschotte von Kerngehäuse befreien und in kleine würfel schneiden. Lauch putzen, Möhre schälen und beides in Scheiben schneiden. Gemüse in grosser Pfanne in der Butter unter Rühren zart andünsten. Gemüsebrühe dazugießen und alles etwa 5 Minuten dünsten. Fischfilet waschen, trockentupfen, in würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit Kräutersalz würzen. Das Gemüse an den Rand der Pfanne schieben, den Fisch hineingeben und unter einmaligem Wenden etwa 8 bis 10 Minuten garen. Nach Belieben kann das Ganze mit dem pflanzlichen Bindemittel unter einmaligem aufkochen gebunden werden. Das Gemüse mit der Sahne verfeinern, zusammen mit dem Fischfilet anrichten und mit Petersilie und den Zitronenscheiben garnieren.

Zubereitung:

Paprikaschotte von Kerngehäuse befreien und in kleine würfel
schneiden. Lauch putzen, Möhre schälen und beides in Scheiben
schneiden. Gemüse in grosser Pfanne in der Butter unter Rühren zart
andünsten. Gemüsebrühe dazugießen und alles etwa 5 Minuten
dünsten.

Fischfilet waschen, trockentupfen, in würfel schneiden, mit
Zitronensaft beträufeln und mit Kräutersalz würzen. Das Gemüse an
den Rand der Pfanne schieben, den Fisch hineingeben und unter
einmaligem Wenden etwa 8 bis 10 Minuten garen.

Nach Belieben kann das Ganze mit dem pflanzlichen Bindemittel unter
einmaligem aufkochen gebunden werden.

Das Gemüse mit der Sahne verfeinern, zusammen mit dem Fischfilet
anrichten und mit Petersilie und den Zitronenscheiben garnieren.

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