Rezept für 2 - Portionen
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Zubereitung: | |
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. | Kartoffeln und enthäutete Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden. Damit den Boden einer gebutterten Gratinform auslegen. Darüber ein Bett aus Kartoffelscheiben legen. Hühnerbrühe und Sahne angießen. Pfeffern und salzen. Auf dem Herd zugedeckt 20-25 Min. schmoren laßen. Gurke schälen. Rote und grüne Paprikaschote waschen und entkernen. Gurke und Paprikaschoten würfeln. Gemüsewürfel salzen, pfeffern und mit feingehackter Minze vermischen. Das Lachsfilet in Portionen aufteilen und salzen und pfeffern. In einen flachen Topf legen. Auf den Lachs das vorbereitete Gemüse geben. Zugedeckt über Dampf etwa 6 Min. dünsten. Einen gehäuften Eßlöffel geschlagene Sahne über den Kartoffeln verstreichen. Einige Minuten bei 170GradC im Ofen bräunen. 1 ts Olivenöl über den Lachs träufeln. Gratin aus dem Ofen nehmen, den Lachs neben das Kartoffelbett setzen. Das Gemüse herumgarnieren. Getränkevorschlag: Elsäßer Riesling. |
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