LACHS AUF GRATIN

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Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
300 Gramm Frisches Lachsfilet
200 Gramm Kartoffeln
200 Milliliter Sahne
0.25 Liter Huehnerbruehe
2 Knoblauchzehen
  ; Salz und Pfeffer
  FUER DIE GARNITUR
1 Teelöffel Olivenoel
0.5 Rote Paprikaschote
0.5 Gruene Paprikaschote
0.5 klein Gurke
1 Esslöffel Sahne
  ; Salz und Pfeffer
  Minze
....
Kategorien
! Fisch
  Suesswasser
  Lachs
Zubereitung:
. Kartoffeln und enthäutete Knoblauchzehen in dünne Scheiben
schneiden. Damit den Boden einer gebutterten Gratinform auslegen.
Darüber ein Bett aus Kartoffelscheiben legen.

Hühnerbrühe und Sahne angießen. Pfeffern und salzen. Auf dem Herd
zugedeckt 20-25 Min. schmoren laßen. Gurke schälen. Rote und
grüne Paprikaschote waschen und entkernen.

Gurke und Paprikaschoten würfeln. Gemüsewürfel salzen, pfeffern
und mit feingehackter Minze vermischen. Das Lachsfilet in Portionen
aufteilen und salzen und pfeffern. In einen flachen Topf legen. Auf
den Lachs das vorbereitete Gemüse geben. Zugedeckt über Dampf etwa
6 Min. dünsten.

Einen gehäuften Eßlöffel geschlagene Sahne über den Kartoffeln
verstreichen. Einige Minuten bei 170GradC im Ofen bräunen. 1 ts
Olivenöl über den Lachs träufeln. Gratin aus dem Ofen nehmen, den
Lachs neben das Kartoffelbett setzen. Das Gemüse herumgarnieren.

Getränkevorschlag: Elsäßer Riesling.

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