Rezept für 1 - Rezept
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| Zubereitung: | |
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| . | Spaghetti im großen Topf und viel Waßer (4-5 Liter) und 20 gr. Salz mit den Kartoffelwürfeln al dente gar kochen (Kartoffelwürfel erst nach 3-4 Min. ins Waßer - kürzere Garzeit). Alles abgießen - nicht abschrecken, sondern in den Topf zurückgeben, in dem sich jetzt die heiße konzentrierte Brühe befindet. Kräuter fein hacken. Nun die angerösteten und dem gemörsten Pfeffer zu den Nudeln geben. Die Nudeln sollen die Brühe nur leicht aufsaugen, also nur kurz durchziehen laßen. Die Nudeln mit den Kräutern, Pinienkernen, Pfeffer und 1 EL Butter verrühren. Diese heiße Pasta in eine Schüssel geben, fein gehobelten Parmesan darüber, ein Schuß Olivenöl dazu; servieren. Bitte kein Olivenöl ins heiße Kochwaßer geben, sondern öfter mit dem Holzlöffel umrühren. Pasta nie abschrecken, sondern tropfnass weiterverarbeiten. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht