PAPRIKAHUHN MIT NOCKERLN

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Junghuehner a ca. 1,5 kg bratfertig
500	Gramm	Zwiebeln; feingeschnitten
100	Milliliter	Oel
40	Gramm	Paprikapulver, edelsuess
600	Milliliter	Gefluegelfond
0.25	Liter	Creme fraiche
1	Teelöffel	Tomatenmark
		; Salz
		Zitronenschale
		Zitronensaft

....

Kategorien
!	Geflügel
	Hähnchen

Zubereitung:
.	Die Hühner vierteln, waschen, Rückgrat und Hals wegschneiden, jedoch mitdünsten oder für die Suppe verwenden. Hühnerstücke salzen, in heißem Öl, ohne Farbe nehmen lassen, anbraten, herausheben. Im Fettrückstand Zwiebeln lichtbraun rösten, Paprikapulver einrühren, sofort mit dem Geflügelfond aufgießen. Tomatenmark, Zitronenschale und Salz untermengen. Huhn zugeben, zugedeckt weichdünsten laßen, dabei Flüßigkeit eventuell korrigieren. Hühnerstücke herausnehmen, Creme fraiche dazu, pürieren und mit etwas Zitronensaft pikant abschmecken. Hühnerstücke nochmals in die Sauce geben und auftragen. Garungsdaür: ca. 45 Minuten. Dazu Nockerln, siehe bes. Rezept.

Zubereitung:

Die Hühner vierteln, waschen, Rückgrat und Hals wegschneiden,
jedoch mitdünsten oder für die Suppe verwenden. Hühnerstücke
salzen, in heißem Öl, ohne Farbe nehmen lassen, anbraten,
herausheben.

Im Fettrückstand Zwiebeln lichtbraun rösten, Paprikapulver
einrühren, sofort mit dem Geflügelfond aufgießen. Tomatenmark,
Zitronenschale und Salz untermengen. Huhn zugeben, zugedeckt
weichdünsten laßen, dabei Flüßigkeit eventuell korrigieren.
Hühnerstücke herausnehmen, Creme fraiche dazu, pürieren und mit
etwas Zitronensaft pikant abschmecken. Hühnerstücke nochmals in
die Sauce geben und auftragen.

Garungsdaür: ca. 45 Minuten.

Dazu Nockerln, siehe bes. Rezept.

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