ORANGENCREPES ÜBERBACKEN

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Orangen
40	Milliliter	Cointreaux
		CREPESTEIG
150	Gramm	Mehl
3		Eier
0.25	Liter	Milch
1	Prise	; Salz
		BERBACKEN
2		Eigelb
10	Gramm	Zucker
1	Esslöffel	Vanillezucker
100	Milliliter	Suesse Sahne steif geschlagen

....

Kategorien
!	Ei
	Süß
	Crepes
	Orange

Zubereitung:
.	Orangen filieren, Saft auffangen und mit dem Schnaps auf die Hälfte einkochen laßen. Aus Mehl, Eiern, Milch und einem Hauch Salz einen geschmeidigen Teig rühren, diesen 20 Minuten ruhen laßen. In einer beschichteten Pfanne Crepes hauchdünn ausbacken, warm stellen. Aus Eigelb, Zucker, Vanillezucker auf dem Waßerbad eine homogene Maße schlagen, geschlagene Sahne darüber ziehen und beiseite stellen. Nun die Crepes mit den Orangenfilets füllen, in eine Auflaufform legen, mit der Sauce überziehen und 4-5 Minuten gratinieren, dann auf einem Teller mit dem eingekochten Orangensaft leicht beträufeln und servieren. Dazu schmeckt Vanilleeis und Champagner.

Zubereitung:

Orangen filieren, Saft auffangen und mit dem Schnaps auf die Hälfte
einkochen laßen. Aus Mehl, Eiern, Milch und einem Hauch Salz einen
geschmeidigen Teig rühren, diesen 20 Minuten ruhen laßen.

In einer beschichteten Pfanne Crepes hauchdünn ausbacken, warm
stellen.

Aus Eigelb, Zucker, Vanillezucker auf dem Waßerbad eine homogene
Maße schlagen, geschlagene Sahne darüber ziehen und beiseite
stellen.

Nun die Crepes mit den Orangenfilets füllen, in eine Auflaufform
legen, mit der Sauce überziehen und 4-5 Minuten gratinieren, dann
auf einem Teller mit dem eingekochten Orangensaft leicht beträufeln
und servieren.

Dazu schmeckt Vanilleeis und Champagner.

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