GEDÜNSTETER SPITZKOHL

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Spitzkohl (800-900 g)
1		Suppenbund
100	Gramm	Durchwachsenen Speck
1		Zwiebel
0.5	Bund	Petersilie
4		Dosentomaten; das Fleisch
1.5	Liter	Fleischbruehe
		; Salz und Pfeffer
		Zitrone
		Butter
		BEILAGE
		Kartoffelpueree; oder
		Baguette

....

Kategorien
!	Gemüse
	Kohl

Zubereitung:
.	Welke Blätter vom Kohl entfernen, vierteln und groben Strunk heraußchneiden. Suppenbund, Speck, Zwiebel und Petersilie fein schneiden - also gleichmäßige Würfel - die Petersilie hacken. Kohlviertel in relativ viel Butter ein wenig anbraten, dann Suppenbund, Speck, Zwiebel dazu - mit Brühe ablöschen Tomatenfleisch dazugeben - alles kräftig salzen und pfeffern. Dann bei geschloßenem Deckel und mittlerer Hitze 35-40 Minuten schmoren laßen. Die Kohlviertel sollten noch bißig, aber gar sein - ruhig zwischendurch probieren. Nun mit Petersilie und Zitrone abschmecken vielleicht noch etwas Butter oder gemörsten Pfeffer und mit Kartoffelpüree servieren oder mit Baguette.

Zubereitung:

Welke Blätter vom Kohl entfernen, vierteln und groben Strunk
heraußchneiden. Suppenbund, Speck, Zwiebel und Petersilie fein
schneiden - also gleichmäßige Würfel - die Petersilie hacken.

Kohlviertel in relativ viel Butter ein wenig anbraten, dann
Suppenbund, Speck, Zwiebel dazu - mit Brühe ablöschen
Tomatenfleisch dazugeben - alles kräftig salzen und pfeffern. Dann
bei geschloßenem Deckel und mittlerer Hitze 35-40 Minuten schmoren
laßen.

Die Kohlviertel sollten noch bißig, aber gar sein - ruhig
zwischendurch probieren. Nun mit Petersilie und Zitrone abschmecken
vielleicht noch etwas Butter oder gemörsten Pfeffer und mit
Kartoffelpüree servieren oder mit Baguette.

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