SAÜRKRAUT

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Saürkraut
1	gross	Zwiebel
2		Koblauchzehen
2	Esslöffel	Paprikapulver edelsüss
250	Gramm	Süße Sahne
0.25	Liter	Weißwein-Riesling
2		Chilischoten, scharf
		sehr klein geschnitten
		Salz & Pfeffer
		Butter

....

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	Sauerkraut

Zubereitung:
.	Zwiebel und Knoblauch kleinhacken, vom vom Chili die Kerne entfernen und sehr klein schneiden. Saürkraut ausdrücken, Zwiebel und Knoblauch in Butter andünsten, Paprikapulver dazugeben und gut verrühren.Dann den Chili dazugeben. Saürkraut leicht locker zerpflücken und dazugeben. Mit Sahne und Wein ablöschen. Bei mittlerer Hitze 40 Minuten bei geschloßenem Deckel schmoren laßen. Danach mit Pfeffer aus der Mühle, Butter, und etwas Salz würzen. Eventuell etwas Sahne oder Wein dazugeben. Zwei gepreßte Zehen Knoblauch dazugeben und köcheln laßen. Das Saürkraut schmeckt zu Kaßlerbraten, Fischfilet (Zander und Lotte), Lammfrikadellen oder solo mit neün Kartoffeln. Getränke: Riesling oder Pils

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch kleinhacken, vom vom Chili die Kerne entfernen
und sehr klein schneiden. Saürkraut ausdrücken, Zwiebel und
Knoblauch in Butter andünsten, Paprikapulver dazugeben und gut
verrühren.Dann den Chili dazugeben.

Saürkraut leicht locker zerpflücken und dazugeben. Mit Sahne und
Wein ablöschen. Bei mittlerer Hitze 40 Minuten bei geschloßenem
Deckel schmoren laßen. Danach mit Pfeffer aus der Mühle, Butter,
und etwas Salz würzen. Eventuell etwas Sahne oder Wein dazugeben.
Zwei gepreßte Zehen Knoblauch dazugeben und köcheln laßen.

Das Saürkraut schmeckt zu Kaßlerbraten, Fischfilet (Zander und
Lotte), Lammfrikadellen oder solo mit neün Kartoffeln.

Getränke: Riesling oder Pils

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