LAMMKOTELETTS MIT CREMOLATA

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
10		Lamkoteletts, einzeln
		Geschnitten
		; Salz und Pfeffer
1	Bund	Glatte Petersilie
1		Streifen Zitronenschale
1		Streifen Orangenschale
2		Knoblauchzehen (mindestens)
2	Esslöffel	Olivenoel
		; Meersalz

....

Kategorien
!	Fleisch
	Lamm

Zubereitung:
.	O-Titel: Lammkoteletts mit Cremolata und Knoblauch-Kartoffel-Püree Lammkoteletts vom groben Fett befreien, salzen und pfeffern. Für die Cremolata-Mischung alle Zutaten kleinhacken und nach und nach das Olivenöl beigeben. Zitronen- und Orangenschale müßen ohne weiße Haut verarbeitet werden - also hauchdünn und daumendick eine Scheibe abschneiden. Lammkoteletts in Olivenöl braten - von beiden Seiten 3 Minuten - dann mit der Cremolata-Mischung bestreün und nochmals kurz wenden. Dazu: Knoblauch-Kartoffel-Püree (siehe Extrarezept).

Zubereitung:

O-Titel: Lammkoteletts mit Cremolata und Knoblauch-Kartoffel-Püree

Lammkoteletts vom groben Fett befreien, salzen und pfeffern.

Für die Cremolata-Mischung alle Zutaten kleinhacken und nach und
nach das Olivenöl beigeben. Zitronen- und Orangenschale müßen
ohne weiße Haut verarbeitet werden - also hauchdünn und daumendick
eine Scheibe abschneiden.

Lammkoteletts in Olivenöl braten - von beiden Seiten 3 Minuten -
dann mit der Cremolata-Mischung bestreün und nochmals kurz wenden.

Dazu: Knoblauch-Kartoffel-Püree (siehe Extrarezept).

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