Frikadellen mit Gemüse

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FUER DIE FRIKADELLEN
1		Möhre
1		Zwiebel
150	Gramm	Rinderhackfleisch
1		Eigelb
1	Teelöffel	Kräutersalz
2	Esslöffel	Kräuter feingehackt
		Petersilie, Thymian, Majoran
2	Teelöffel	Pflanzenfett ungehärtet
		FUER DAS GEMÜSE
3		Frühlingszwiebeln
3		Möhren
1		Zucchino
1	Esslöffel	Butter
1	Teelöffel	Gemüsebrühe vegetabil
5	Esslöffel	Wasser
		Außerdem
1	Esslöffel	Petersilie gehackt

....

Kategorien
!	Rind
	Hackfleisch
	Trennkost

Zubereitung:
.	Die Möhre schälen und fein reiben. Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit dem Eigelb, dem Kräutersalz, den Zwiebelwürfeln, den Möhrenraspeln und den Kräutern mischen. Alles einige Zeit durchziehen lassen. In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Die Möhren schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Den Zucchino putzen und in feine Scheiben hobeln. Das Gemüse in der zerlassenen Butter andünsten. Das Wasser beigeben und alles mit der Instandbrühe abschmecken. Das Gemüse anschliessend 10 bis 15 Minuten andünsten. Inzwischen aus dem Fleischteig Frikadellen formen und diese im heissen Fett so lange braten, bis sie beidseitig braun sind. Die Frikadellen mit dem Gemüse anrichten und alles mit Petersilie bestreuen.

Zubereitung:

Die Möhre schälen und fein reiben. Die Zwiebel schälen und sehr
fein würfeln. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit dem
Eigelb, dem Kräutersalz, den Zwiebelwürfeln, den Möhrenraspeln und
den Kräutern mischen. Alles einige Zeit durchziehen lassen.

In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe
schneiden. Die Möhren schälen und schräg in dünne Scheiben
schneiden. Den Zucchino putzen und in feine Scheiben hobeln. Das
Gemüse in der zerlassenen Butter andünsten. Das Wasser beigeben und
alles mit der Instandbrühe abschmecken. Das Gemüse anschliessend 10
bis 15 Minuten andünsten.

Inzwischen aus dem Fleischteig Frikadellen formen und diese im
heissen Fett so lange braten, bis sie beidseitig braun sind. Die
Frikadellen mit dem Gemüse anrichten und alles mit Petersilie
bestreuen.

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