Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen - etwa 3 mm dick und 10x15 cm groß. Erbeeren vierteln und auf der Mitte des Blätterteiges verteilen - pro Päckchen 3-4 Erdbeeren, dann mit grünem Pfeffer und in feine Streifen abblanchierter Orangenschale belegen mit Vanillezucker bestreün. Jetzt die Ränder mit Eiweiß einstreichen und ein Päckchen formen. Bitte gründlich mit Eiweiß einstreichen. Es dient als Kleber beim Zusammenklappen. Die Päckchen mit Eigelb bepinseln, zwei Luftlöcher einstechen und für 15 Min. bei 220GradC in den Backofen geben. Die Luftlöcher müßen relativ klein sein, sonst läuft Erdbeerflüßigkeit aus. Während der Backzeit Mascarpone mit Zucker, Zitrone und Sahne verrühren und auf einen Teller geben. Wenn zu dick, evtl. etwas mehr Sahne dazu. Hier setzt man das fertige Blätterteigpäckchen drauf und serviert alles zum Muttertag mit Schampus. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht