LACHS GEBEIZT

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Lachsseite mit Haut
1	Bund	Basilikum
10		Pfefferkoerner
10		Korianderkoerner
50	Gramm	Meersalz, grob
30	Gramm	Brauner Zucker
1	Esslöffel	Olivenoel

....

Kategorien
!	Fisch
	Lachs

Zubereitung:
.	Lachßeite von allen Gräten befreien. Mit Salz, Zucker gemörstem schwarzen Pfeffer und zerstoßenem Koriander sowie klein gehackten Basilikumblättern bestreün - mit Öl befeuchten un in Folie verpacken. 2 Tage lang mit Holzbrettern beschwert im Kühlschrank marinieren laßen. Dann aufschneiden. Gebeizter Lachs mit Rösti : Lachs mit Feldsalat und Roesti servieren. Lachs gebeizt mit grünem Spargel : Ein idealer Begleiter zum gebeizten Lachs ist gruener Spargel. Den Spargel am Ende schälen und zusammen gebunden in Salzwaßer gar kochen. Danach auf eine Platte geben und mit brauner Butter begießen. : Mit gebeiztem Lachs und etwas Champagner servieren.

Zubereitung:

Lachßeite von allen Gräten befreien. Mit Salz, Zucker gemörstem
schwarzen Pfeffer und zerstoßenem Koriander sowie klein gehackten
Basilikumblättern bestreün - mit Öl befeuchten un in Folie
verpacken. 2 Tage lang mit Holzbrettern beschwert im Kühlschrank
marinieren laßen.

Dann aufschneiden.

Gebeizter Lachs mit Rösti
: Lachs mit Feldsalat und Roesti servieren.

Lachs gebeizt mit grünem Spargel

: Ein idealer Begleiter zum gebeizten Lachs ist gruener Spargel. Den
Spargel am Ende schälen und zusammen gebunden in Salzwaßer gar
kochen. Danach auf eine Platte geben und mit brauner Butter
begießen.
: Mit gebeiztem Lachs und etwas Champagner servieren.

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