GEFÜLLTER BRATAPFEL MIT HONIG-METSCHAUM-SAUCE

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
50	Gramm	Nuesse; Walnuss, Haselnuss
4		Aepfel Cox Orange o. Boskop nicht zu gross!
50	Gramm	Backpflaumen, entsteint
30	Gramm	Marzipan
30	Gramm	Butter
1	Esslöffel	Zimtzucker
3		Eigelbe
100	Milliliter	Honigwein (Met)
2	Esslöffel	Geschlagene Sahne

....

Kategorien
!	Süß
	Warm
	Apfel

Zubereitung:
.	Äpfel waschen (nicht schälen) und einen Zentimeter unter dem Stiel den Deckel abschneiden! Kerngehäuse mit einem Außtecher entfernen. Nüße und Backpflaumen klein schneiden und mit dem Marzipan vermengen, die Äpfel damit füllen, Stich Butter darauf, Deckel wieder aufsetzen und im Ofen bei 180GradC backen (ca. 15-20 min). Eigelbe mit dem Honigwein über dem Waßerbad warm aufschlagen bis eine homogene schaumige Maße entsteht, dann Schlagsahne unterziehen, in tiefen Tellern verteilen, Bratapfel daraufsetzen, mit Zimtzucker bestreün und sofort servieren. Wer möchte, kann noch eine Kugel Vanilleeis dazugeben.

Zubereitung:

Äpfel waschen (nicht schälen) und einen Zentimeter unter dem Stiel
den Deckel abschneiden! Kerngehäuse mit einem Außtecher entfernen.

Nüße und Backpflaumen klein schneiden und mit dem Marzipan
vermengen, die Äpfel damit füllen, Stich Butter darauf, Deckel
wieder aufsetzen und im Ofen bei 180GradC backen (ca. 15-20 min).

Eigelbe mit dem Honigwein über dem Waßerbad warm aufschlagen bis
eine homogene schaumige Maße entsteht, dann Schlagsahne unterziehen,
in tiefen Tellern verteilen, Bratapfel daraufsetzen, mit Zimtzucker
bestreün und sofort servieren. Wer möchte, kann noch eine Kugel
Vanilleeis dazugeben.

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