APFELGRATIN MIT ZIMTSAUCE

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Saure Aepfel
2	Esslöffel	Sahne
1	Teelöffel	Puddingpulver
1	Teelöffel	Zucker
1	Teelöffel	Vanillezucker
1	Teelöffel	Zitronensaft
1	Prise	Zimt
6	Esslöffel	Zucker
		FUER DIE SAUCE
200	Milliliter	Sahne oder Milch
4		Eigelb
50	Gramm	Zucker
5	Gramm	Zimt
40	Milliliter	Amaretto

....

Kategorien
!	Süß
	Warm
	Apfel

Zubereitung:
.	Die Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden und als zusammengesetzte halbe Früchte mit der Höhlung nach unten auf ein Blech legen. Restliche Zutaten (bis auf den Zucker) vermischen und die Äpfel damit einpinseln. Auf jeden Apfel zusätzlich einen Löffel Zucker geben. Das Blech im Ofen unter den Grill stellen, bis die Äpfel schön dunkelbraun sind. Für die Sauce die Eigelbe verrühren, einen gehäuften Eßlöffel Zucker zugeben und mit 4 cl Mandellikör und Zimt vermischen. Die Maße auf dem Waßerbad warm aufschlagen, mit Milch ablöschen. Mit dem Gummispatel verrühren, bis die Sauce eine sahnige Konsistenz hat. Die Äpfel auf Tellern verteilen, mit der Sauce übergießen und bei Bedarf mit einer Kugel Vanilleeis ergänzen.

Zubereitung:

Die Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden und als
zusammengesetzte halbe Früchte mit der Höhlung nach unten auf ein
Blech legen. Restliche Zutaten (bis auf den Zucker) vermischen und
die Äpfel damit einpinseln. Auf jeden Apfel zusätzlich einen
Löffel Zucker geben. Das Blech im Ofen unter den Grill stellen, bis
die Äpfel schön dunkelbraun sind.

Für die Sauce die Eigelbe verrühren, einen gehäuften Eßlöffel
Zucker zugeben und mit 4 cl Mandellikör und Zimt vermischen. Die
Maße auf dem Waßerbad warm aufschlagen, mit Milch ablöschen. Mit
dem Gummispatel verrühren, bis die Sauce eine sahnige Konsistenz
hat.

Die Äpfel auf Tellern verteilen, mit der Sauce übergießen und bei
Bedarf mit einer Kugel Vanilleeis ergänzen.

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