STEINPILZ-RAUKE-SALAT

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4	gross	Steinpilze
100	Gramm	Rauke (Rucola)
		; Salz und Pfeffer
4		Feste Tomaten
4	Esslöffel	Olivenoel
1	Esslöffel	Balsamessig
1	Teelöffel	Honig

....

Kategorien
!	Salat
	Kalt
	Rucola
	Pilz

Zubereitung:
.	Rauke waschen und auf vier kleinen Salattellern verteilen. Eine Vinaigrette aus Olivenöl, Eßig, Honig, Salz und Pfeffer herstellen und über den Salat träufeln. Die Tomaten ringförmig schälen und die Schalen zu kleinen Rosen rollen. Steinpilze putzen, Zwiebeln schälen, beides in dünne Scheiben schneiden. Erst die Pilze mit Olivenöl in der Pfanne anbraten, dann die Zwiebeln hinzufügen. Eine Minute braten. Die Pilze und Zwiebeln mit dem Bratöl auf der Rauke verteilen. Teller mit Tomatenrosen verzieren.

Zubereitung:

Rauke waschen und auf vier kleinen Salattellern verteilen. Eine
Vinaigrette aus Olivenöl, Eßig, Honig, Salz und Pfeffer herstellen
und über den Salat träufeln. Die Tomaten ringförmig schälen und
die Schalen zu kleinen Rosen rollen. Steinpilze putzen, Zwiebeln
schälen, beides in dünne Scheiben schneiden.

Erst die Pilze mit Olivenöl in der Pfanne anbraten, dann die
Zwiebeln hinzufügen. Eine Minute braten.

Die Pilze und Zwiebeln mit dem Bratöl auf der Rauke verteilen.
Teller mit Tomatenrosen verzieren.

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