FELDSALAT MIT ZITRUSFRÜCHTEN

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Feldsalat
4		Orangen
4		Zitronen
4		Grapefruit rose
100	Gramm	Parmesankaese; gehobelt
50	Gramm	Pinienkerne
20		Schwarze Pfefferkoerner
		VINAIGRETTE
4	Esslöffel	Olivenoel
1		Limone (deren Saft)
1	Esslöffel	Weissweinessig

....

Kategorien
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	Zitrus

Zubereitung:
.	Den Feldsalat waschen, schleudern und gründlich nachputzen - in Röschen laßen. Orangen, Grapefruit und Zitronen filieren - dabei die Haut incl. weißer Haut abschneiden und die Filets heraustrennen. (Mit scharfem Meßer) Parmesankäse hobeln, Olivenöl mit Limonensaft und Weißweineßig verrühren gemörste Pfefferkörner dazugeben, Pinienkerne vorsichtig in Olivenöl anrösten. Nun den Feldsalat auf einer großen Platte anrichten - Filets, angeröstete Pinienkerne darüber geben, mit Parmesan bestreün und die Marinade dazu. Dazu paßt Brot oder Toast.

Zubereitung:

Den Feldsalat waschen, schleudern und gründlich nachputzen - in
Röschen laßen. Orangen, Grapefruit und Zitronen filieren - dabei
die Haut incl. weißer Haut abschneiden und die Filets heraustrennen.
(Mit scharfem Meßer)

Parmesankäse hobeln, Olivenöl mit Limonensaft und Weißweineßig
verrühren gemörste Pfefferkörner dazugeben, Pinienkerne
vorsichtig in Olivenöl anrösten. Nun den Feldsalat auf einer
großen Platte anrichten - Filets, angeröstete Pinienkerne darüber
geben, mit Parmesan bestreün und die Marinade dazu.

Dazu paßt Brot oder Toast.

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