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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Buchweizen
0.75	Liter	Kaffee oder teilw. Milch
4		Eier; oder weniger
		Speck
		Schmalz
		Salz

....

Kategorien
!	Ei
	Pikant
	Buchweizen

Zubereitung:
.	Buchweizen war in Nordwestdeutschland früher das Hauptnahrungsmittel der armen Landbevölkerung. Er wurde auf nährstoffarmen Hochmoor- und Sandböden angebaut. Buchweizenmehl, Eier Kaffee bezw. Milch und Salz werden zu einem flüßigen Teig bereitet und zum Qüllen ca. 5 Stunden beiseite gestellt. Der Speck wird in dünne Scheiben geschnitten und mit dem Schmalz in der Pfanne ausgebraten. Darauf gibt man eine kleine Kelle Teig in die Pfanne und brät den Pfannkuchen auf beiden Seiten braun aus. MAN MERKE SICH: > An Feiertagen dürfen Schwarzbrot, Sirup, Preiselbeeren, Blaubeeren (Bickbeeren) oder Apfelmus dazu gereicht werden. > Ein guter Klarer dient nach dem Eßen der beßeren Verträglichkeit. > Die Kalorienzahl wurde nicht berechnet. > Früher gab man gern gesehenen Gästen 2 oder 4 Speckstücke in die Pfanne.

Zubereitung:

Buchweizen war in Nordwestdeutschland früher das
Hauptnahrungsmittel der armen Landbevölkerung. Er wurde auf
nährstoffarmen Hochmoor- und Sandböden angebaut.

Buchweizenmehl, Eier Kaffee bezw. Milch und Salz werden zu einem
flüßigen Teig bereitet und zum Qüllen ca. 5 Stunden beiseite
gestellt.

Der Speck wird in dünne Scheiben geschnitten und mit dem Schmalz in
der Pfanne ausgebraten. Darauf gibt man eine kleine Kelle Teig in
die Pfanne und brät den Pfannkuchen auf beiden Seiten braun aus.

MAN MERKE SICH:

> An Feiertagen dürfen Schwarzbrot, Sirup, Preiselbeeren,
Blaubeeren (Bickbeeren) oder Apfelmus dazu gereicht werden.

> Ein guter Klarer dient nach dem Eßen der beßeren
Verträglichkeit.

> Die Kalorienzahl wurde nicht berechnet.

> Früher gab man gern gesehenen Gästen 2 oder 4 Speckstücke in
die Pfanne.

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