Gemüseomelett

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Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Paprikaschote, rot
1 Zwiebel
1 Esslöffel Sonnenblumenöl,kaltgepresst
2 Eier
2 Esslöffel Sahne süss
0.5 Teelöffel Meersalz
0.5 Teelöffel Paprikapulver, edelsüss
2 Esslöffel Schnittlauchröllchen
5 Esslöffel Wasser
....
Kategorien
! Ei
  Pikant
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  Trennkost
Zubereitung:
. Das Kerngehäuse der Paprikaschote entfernen und die Schote in feine
Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Öl
in der Pfanne nicht zu stark erhitzen und die Paprikastreifen und die
Zwiebelwürfel darin einige Minuten bei mäßiger Hitze dünsten. Das
Gemüse in der Pfanne verteilen.

Die Eier mit dem Wasser und der Sahne gut verquirlen und mit dem
Meersalz und dem Paprikapulver würzen. Die Schnittlauchröllchen
darunterrühren und die Eimasse in die Pfanne über das Gemüse
gießen. Die Eimasse bei geringer Hitzzufuhr stocken lassen. Dabei
niemals umrühren!

Das Omelett auf eine Platte oder einen Topfdeckel gleiten lassen, in
die Pfanne stuerzen und auch auf der anderen Seite stocken lassen.

Tip: Essen Sie zum Gemüseomelett einen frischen, neutralen oder den
Eiweissen zugeordneten Salat.

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