Rezept für 1 - Rezept
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Zubereitung: | |
|---|---|
| . | Huhn säubern, vom groben Fett befreien, falls kein großer Fopf vorhanden, das Huhn halbieren. Gemüse und Gewürze mit angeschwärzter Zwiebel mit Waßer aufsetzen, aufkochen laßen und das Huhn hineingeben. Abschäumen und alles bei kleinster Hitze - Brühe muß leicht köcheln, Huhn muß vom Waßer bedeckt sein - gut 1 Stunde köcheln laßen. Das Huhn ist gar, wenn sich die Keulen leicht zusammendrücken laßen, also zwischendurch immer den Test machen. Nun trennt man die Haut vom Fleisch und fischt das Gemüse heraus und gibt es auf einen Teller. Dazu das gekochte Hühnerfleisch und unbedingt Senffrüchte dazu eßen. Wer mehr Gemüse möchte, gart noch Wurzeln und Sellerie. Die Brühe wird im übrigen nur leicht gesalzen, lieber noch etwas grobes Meersalz dazustellen. |
Aufgerufen: 154
Luisa Rezepte . Anna's Übersicht