CROSTINI (VERSCHIEDENE BELÄGE)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Baguette in Scheiben
		Olivenoel
		BELAG 1
2		Chilischoten, gruen, mild
1		Chilischote, rot, scharf
		Fleisch von 6 gr. Tomaten
2		Knoblauchzehen
0.5	Bund	Glatte Petersilie
1	Teelöffel	Getr. Thymian
1	Teelöffel	Rosmarin
1	Esslöffel	Tomatenmark
		Salz, Pfeffer, Zucker
		BELAG 2
200	Gramm	Frischkaese, Ricotta
200	Milliliter	Frische Kraeuter; Basilikum, Thymian, Rosmarin, Salbei
2	Esslöffel	Olivenoel
2	klein	Knoblauchzehen
1	klein	Schalotte
		; Salz, Pfeffer
		Zitronensaft
		BELAG 3
2	Bund	Glatte Petersilie
20		Pinienkerne, angeroestet
3	Esslöffel	Olivenoel
1		Knoblauchzehe
1		Schalotte
		; Salz

....

Kategorien
!	Imbiss
	Warm
	Brot

Zubereitung:
.	ZUBEREITUNG Belag 1: Chilischoten in feinste Streifen schneiden - Kerne und Strünke entfernen. Tomaten enthäuten, entkernen und in Scheiben schneiden. Mit den Gewürzen, Tomatenmark, Knobi, Pfeffer, Salz und einem Hauch Zucker ohne Deckel 20 Min. köcheln laßen. Auskühlen laßen und die Crostini damit belegen. ZUBEREITUNG Belag 2: : Schalotten und Knoblauch in Olivenöl andünsten und mit etwas Waßer bei kleinster Hitze 4 - 5 Min. dünsten - so wird alles magenfreundlicher - dann zum Käse geben. Kräuter dazu, mit Olivenöl verrühren und mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Auf die Crostini steichen. ZUBEREITUNG Belag 3: Alle Zutaten in einer Moulinette zerkleinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pinienkerne vorher ohen Fett leicht anrösten. Die Crostinis einfach in einer Pfanne in Olivenöl von allen Seiten knusprig ausbraten. Oder auf ein Backblech geben - Olivenöl darauf und in den Ofen schieben.

Zubereitung:

ZUBEREITUNG Belag 1:

Chilischoten in feinste Streifen schneiden - Kerne und Strünke
entfernen. Tomaten enthäuten, entkernen und in Scheiben schneiden.
Mit den Gewürzen, Tomatenmark, Knobi, Pfeffer, Salz und einem Hauch
Zucker ohne Deckel 20 Min. köcheln laßen. Auskühlen laßen und
die Crostini damit belegen.

ZUBEREITUNG Belag 2: :

Schalotten und Knoblauch in Olivenöl andünsten und mit etwas
Waßer bei kleinster Hitze 4 - 5 Min. dünsten - so wird alles
magenfreundlicher - dann zum Käse geben. Kräuter dazu, mit
Olivenöl verrühren und mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft
abschmecken. Auf die Crostini steichen.

ZUBEREITUNG Belag 3:

Alle Zutaten in einer Moulinette zerkleinern, mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Die Pinienkerne vorher ohen Fett leicht anrösten.

Die Crostinis einfach in einer Pfanne in Olivenöl von allen Seiten
knusprig ausbraten. Oder auf ein Backblech geben - Olivenöl darauf
und in den Ofen schieben.

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