BRATKARTOFFELN (NORDTEXT)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1200	Gramm	Rohe Kartoffeln (festkochend)
100	Gramm	Schweineschmalz
2	mittel	Zwiebeln
2		Toepfchen frischer Majoran ersatzweise getrockneter
		; Salz und Pfeffer

....

Kategorien
!	Kartoffel

Zubereitung:
.	Rohe Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Scheiben auf einem Küchenhandtuch ausbreiten, kräftig salzen, das Salz mit den Kartoffeln vermengen und 10 Minuten einwirken laßen. Die Kartoffeln in das Handtuch eindrehen und drücken, bis kein Waßer mehr heraustropft. Schmalz erhitzen, Kartoffeln hinzugeben und so lange umheben bis alle Kartoffeln Fett abbekommen haben. Wenn die Kartoffeln goldgelb sind kleingeschnittene Zwiebeln beifügen. Kurz vor Ende den grobgehackten Majoran unterheben.

Zubereitung:

Rohe Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Scheiben
auf einem Küchenhandtuch ausbreiten, kräftig salzen, das Salz mit
den Kartoffeln vermengen und 10 Minuten einwirken laßen.

Die Kartoffeln in das Handtuch eindrehen und drücken, bis kein
Waßer mehr heraustropft. Schmalz erhitzen, Kartoffeln hinzugeben
und so lange umheben bis alle Kartoffeln Fett abbekommen haben. Wenn
die Kartoffeln goldgelb sind kleingeschnittene Zwiebeln beifügen.
Kurz vor Ende den grobgehackten Majoran unterheben.

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