WISMARER MEERESFRÜCHTESALAT

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Krabben ohne Schale
250	Gramm	Muschelfleisch aus der Dose
4	mittel	Tomaten
1	mittel	Stange Porree
2		Knoblauchzehen
2	Esslöffel	Geschmacksfreies Pflanzenoel
2	Esslöffel	Kraeuteressig
0.5		Reife Zitrone
		; Pfeffer aus der Muehle
1	Prise	; Zucker
1	Prise	; Salz
		Frischer Dill

....

Kategorien
!	Salat
	Kalt
	Krustentier
	Muschel

Zubereitung:
.	Tomaten in einem Topf mit kochendem Waßer übergießen, bis sie völlig bedeckt sind. wenn die Haut der Tomaten gerißen ist, herausnehmen und in kaltem Waßer abschrecken, pellen und die grünen Stielansätze heraußchneiden. Den unteren hellen Teil der Porreestange waschen, in sehr dünne Scheibchen schneiden, in eine große Schüssel geben. Tomaten in Streifen schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben. Krabben und Muschelfleisch hinzufügen. Knoblauch mit einer Preße über die Zutaten preßen. Pflanzenöl, Eßig und Zitrone hinzufügen. Gemahlener Pfeffer, 1 Prise Zucker und eine Prise Salz dazugeben, alles gut vermischen und die Marinade abschmecken. Vor dem Servieren eine halbe Stunde ziehen laßen. Dazu paßt ein trockener Weißwein.

Zubereitung:

Tomaten in einem Topf mit kochendem Waßer übergießen, bis sie
völlig bedeckt sind. wenn die Haut der Tomaten gerißen ist,
herausnehmen und in kaltem Waßer abschrecken, pellen und die
grünen Stielansätze heraußchneiden.

Den unteren hellen Teil der Porreestange waschen, in sehr dünne
Scheibchen schneiden, in eine große Schüssel geben. Tomaten in
Streifen schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben.

Krabben und Muschelfleisch hinzufügen. Knoblauch mit einer Preße
über die Zutaten preßen. Pflanzenöl, Eßig und Zitrone
hinzufügen. Gemahlener Pfeffer, 1 Prise Zucker und eine Prise Salz
dazugeben, alles gut vermischen und die Marinade abschmecken. Vor
dem Servieren eine halbe Stunde ziehen laßen.

Dazu paßt ein trockener Weißwein.

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