SCHOLLENFILET IM ZWIEBELBETT

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
8		Schollenfilets
2	Esslöffel	Zitronensaft
2	Esslöffel	Mehl
2	Esslöffel	Mango Chutney
80	Gramm	Butter
100	Gramm	Nordseekrabben
2		Zwiebeln
200	Milliliter	Weisswein
1	Bund	Dill
1		Tomate
1		Paprika
		Fischgewuerz
		; Salz und Pfeffer

....

Kategorien
!	Fisch
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	Scholle
	Zwiebel

Zubereitung:
.	Die Schollenfilets trocken tupfen, mit Zitronensaft betreufeln und salzen. Die Filets in Mehl wenden. Butter in die heiße Pfanne geben, die Filets dazu und ca. 3 Minuten von jeder Seite goldbraun braten. Krabbenfleisch trocken tupfen, in der Pfanne heiß werden laßen. Zwiebelringe schneiden und in heißer Butter anbraten, mit Weißwein ablöschen. Tomate und Paprika schneiden und dazu geben, nochmals einige Minuten dünsten. Gemüse auf einer vorgewärmten Platte anrichten und mit den Schollenfilets garnieren. Anschließend die Krabben darauf geben und mit gehacktem Dill bestreün. Dazu Curryreis reichen. Ein kräftiger Weißwein und frischer Salat paßen sehr gut dazu.

Zubereitung:

Die Schollenfilets trocken tupfen, mit Zitronensaft betreufeln und
salzen. Die Filets in Mehl wenden. Butter in die heiße Pfanne geben,
die Filets dazu und ca. 3 Minuten von jeder Seite goldbraun braten.

Krabbenfleisch trocken tupfen, in der Pfanne heiß werden laßen.

Zwiebelringe schneiden und in heißer Butter anbraten, mit Weißwein
ablöschen. Tomate und Paprika schneiden und dazu geben, nochmals
einige Minuten dünsten.

Gemüse auf einer vorgewärmten Platte anrichten und mit den
Schollenfilets garnieren. Anschließend die Krabben darauf geben und
mit gehacktem Dill bestreün.

Dazu Curryreis reichen. Ein kräftiger Weißwein und frischer Salat
paßen sehr gut dazu.

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